排骨越焯水越“脏”？大厨：这样做，里边的血水脏东西自动跑出来
可以说对于我们现在的生活水平，很少有人不满意了，只要经历过原来苦日子的人都觉得现在实在是太幸福了，想吃什么就可以买到了，大家也更注重在吃上边的追求了，现在正是冬季天气越来越冷，很多人都会选择买一些肉类来滋补养生。而且我们中国人有吃肉啃骨头的习惯，总觉得不啃着骨头吃肉就不香醇，肉吃起来就是没有啃着骨头吃去香，所以我们非常喜欢吃排骨，排骨是大家都非常喜欢吃的一种美味，不仅能够让我们吃到肉，而且炖的排骨汤喝起来有助于我们身体补充钙元素，有效的改善贫血的症状，不管是男女老少吃排骨都会非常有好处。可是我们在家里边做排骨的时候总是将它过水焯一遍，为了把它外边的血水和脏东西都给去掉，可是抄的时候总觉得排骨越焯水，外边好像越脏。
其实如果你有这种感觉，并不是你的错觉，因为很多人都会遇到这种既情况，买了排骨之后，大家通常都觉得焯水能够解决肉类里面的腥味，还有一些血水。但是如果直接把它焯水去清理的话，不仅会造成它的营养成分大量流失，做出来的排骨感觉很脏，腥味特别重，如果是家里面小孩子多的话，味觉比较敏感，大家都不会吃有腥味的东西了，所以今天我就教大家一招，这还是一个饭店的大厨介绍的，说这样做，能够让排骨里边的血水脏东西自动跑出来。
第一招就是我们洗排骨的时候，注意一定要用温水洗而不是热水，其实热水并不能将排骨外面的东西清干净，而且还有可能破坏掉里面的营养物质，所以买回家的排骨一定要放在容器当中，倒入适量的温水去把它洗出来，温水有助于里边的血水更快的流动出来。
第二招就是温水洗过排骨之后，下锅去焯水的时候，一定要在水中加入适量的食盐或者是食醋，用这个方法去焯水，焯出来的排骨不仅肉质变得更加鲜嫩，而且还能让肉里边的脏东西和血水自己跑出来，更加不会出现大家担心的肉腥味儿了，因为盐水或者是食醋能够有效的去除肉腥味，这样焯过水之后，我们的排骨就可以又干净又没有异味儿了，出来之后洗排骨的时候注意一定还要用温水将排骨外边的脏东西给洗干净才行。
好了，今天给大家分享的就是这两招，我们一定记得以后做排骨的时候用到这两个小窍门去清理排骨，就能让排骨里边的血水和脏东西自动跑出来，做出来干净、好吃、鲜嫩，又没有异味的排骨。
