在我们的日常生活中，酱油是一种非常不错的调味料，无论是凉拌还是红烧，酱油都有不同的种类可以挑选。但你知道吗，其实在市场上的酱油种类分好多级别，类似于三级、两级、一级、特级，而且市场上的酱油品牌数不胜数，一般大众并不会辨别好的酱油，虽然他们都知道，买品牌稍微大一点的，但大品牌的酱油也是有三六九等的，那么该如何辨别酱油的好坏呢？接下来笔者就为介绍四点挑选好酱油的妙招，还望喜欢。
第一招：看种类。
一般来说，酱油分为配制酱油和酿造酱油。配制酱油就是在酿造酱油的基础上，添加了一些调味剂和食品添加剂而配置出来的酱油；而酿造酱油则是以大豆，小麦等原料，通过微生物发酵的形式得来。所以单从解释就能知晓，酿造酱油会更加的富有营养，对人身体也更好，而且炒出来的菜也更加香醇。
第二招：看国标号“GB”和“氨基酸态氮”的含量。
一般在超市中卖的商品都有产品标准号，而我们在买酱油的时候，一定要认准“GB”标志，因为这样至少符合国家的食品安全标准，买的时候会安心许多。
而对于“氨基酸态氮”的含量，每100毫升不低于0.4克是三级酱油；不低于0.55克是二级酱油；不低于0.7克是一级酱油，不低于0.8克是特级酱油。当然啦，一般特级酱油的话，主体瓶身都会标明“特级”二字。
第三招：观颜色，看沉淀。
一般来说，正宗的酱油是会呈现出红棕色或者红褐色，并不是正常意义上的黑。而好的酱油一般都非常的清澈，底部没有杂质。如果你买的酱油，在底部能看到杂质，那说明不是好的酱油。而且我们在买的时候也可以适当摇晃酱油瓶，如果瓶内能产生很多泡沫，而且久久不易散去，那就说明是好的酱油，而且经过摇晃酱油，其本质清澈度并不会改变，稍微品质不过关的酱油，在经过摇晃之后就会呈现出杂质，此时你就知道酱油的好坏了。
第四招：闻气味。
我们买酱油的时候，虽然瓶口是封着的，但因为人类的嗅觉神经非常灵敏，我们只需要把鼻子凑近酱油的瓶盖处，稍微一闻，如果你闻到的是一股酱油的清香味儿，那就说明酱油的品质优良，因为酱油是用大豆、者小麦酿制而成，即便是配制酱油那也是酿制酱油调配而来，所以味道是没有多大差别的；而如果您在瓶盖周围闻到了一股不属于酱油的气味，那即便这瓶酱油再便宜也不要买。
不知道笔者上面四种挑选酱油的小妙招，你是不是已经学会了呢？操作方法的话十分的简单，如果你感觉已经学会了的话，不妨下次去超市的时候，用自己刚学到的知识适当鉴别一下，这样你也能成为一个厨房小能手了。
那么今天的厨房小知识就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
