秋天来了，温度也慢慢降下来了，每天都能感受到微微凉风，还挺舒服的，不过空气也会越来越干燥，对于这样的天气变化，我们除了要改变穿着之外，还要在饮食方面多做调整，吃的稍微清淡一些，别因为胃口好了吃得太重口，而导致上火，这种气候特别容易上火，一旦上火会很难受，建议大家平常多吃汤类，可以做一道鲫鱼汤，不仅能给身体补水，又增加了营养，秋季这么吃更健康。
鲫鱼汤，口味清淡，特别滋补，喝多了也不怕上火，富含蛋白质，老少皆宜的汤类，而且鲫鱼汤白白的，让人看了有想喝的欲望，特别招人喜欢。不过这么好喝的鲫鱼汤，却有很多人做不好，做出来的汤看起来不太白，显得比较寡淡，闻上去还有些腥味，让人有点难以下咽。
其实想做好鲫鱼汤，也需要懂得一些小窍门，并不是鲫鱼放水里煮那么简单，今天我来给大家分享鲫鱼汤的做法，爱喝的朋友快看看。
熬鲫鱼汤有窍门，牢记这几点，鱼汤浓白不腥，孩子连喝3大碗！自从我学会这几点窍门后，做出来的鲫鱼汤特别浓，白白的颜色，一点腥味也没有，每次熬上一大锅，孩子能一次喝三碗，还夸特别好喝，不像以前，孩子闻一下连摇头，所以想要家人吃得好，一定要将饭菜做好，快照着方法做一次吧。
鲫鱼汤
准备食材：鲫鱼、生姜、食盐、白胡椒、食用油
买鲫鱼的时候，让小贩帮忙杀一下，回家后立即将鲫鱼取出来，冲洗干净，再将鲫鱼表面的残留鱼鳞去除干净，还有鱼腹内的黑膜也一并去掉，这个黑膜不能忽略了，它是有腥味的，所以处理时要很仔细。
处理好后，再将鲫鱼好好冲洗一遍，有血的地方更要多冲洗一会儿，然后给鱼两面切上几刀，这么做便于入味，也有利于让蛋白质融入汤里面。
用厨房纸巾将鲫鱼两面的水分擦干，去掉水分后，可以避免粘锅，煎鱼时更方便。
锅烧热后，倒入食用油，开大火烧油，晃动锅面，烧热后关火等到油温降到五成热时，将鲫鱼放入锅中，开小火将鲫鱼两面煎好。
鲫鱼煎好后，倒入适量开水，开大火将水煮开，放入生姜片，继续中火煮，这个时候汤已经变白了。
再煮五分钟，加上适量食盐和白胡椒粉，味道合适后，再多煮一两分钟，便可关火了。
将鲫鱼汤盛出后，撒点葱花点缀，这道鲫鱼汤就做好了，喝起来好过瘾。
牢记几点：
鲫鱼买鲜活的，宰杀后立即清洗干净，黑膜也去掉，这么做可以减少鱼的腥味，鱼汤会更加鲜美。
鲫鱼煮汤前，要将它放在锅里煎一下，不能直接放水里煮，煎过后的鲫鱼再煮汤会更浓白。
熬鲫鱼汤时，最好用开水煮，而且煮的时间不能太长，防止将鲫鱼肉煮老。
按照这个方法来煮鲫鱼汤，保准你做的鲫鱼汤也是浓白不腥的，快试试看吧，这么做孩子喜欢喝，长大个，长聪明。
