冻梨，又叫冻秋梨，是东北比较受欢迎的特色美食，尤其在七八十年代，冻梨可是主要水果来源，招待亲朋好友，冻梨就像饺子一样，是年三十必须要有的食品，东北除了冻梨，还有冻柿子、冻苹果、冻海棠、冻豆腐、冻粘豆包，万物皆可冻，有的人好奇，为什么好好的水果，非得冻起来吃呢？这是因为食品匮乏，到了冬季，没有水果来源，大雪封山，冰天雪地，缺少运输和贮藏条件，只能通过冷冻的方式，冻梨也是经过偶然的方式发明的，黑不溜秋的还以为冻坏了呢，没想到一口下肚透心凉，解酒效果杠杠的，又助消化，男女老少都爱吃。
冻梨的品种有很多，常见的有花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨，加工冻梨的方式也十分简单，装在容器内，放在室外自然冷冻20天即成，经过氧化变成黑色，冻梨就完成了，解冻后直接开吃，用嘴吸溜就行，刹那之间，一股甘冽清甜的果汁，沁入心脾，太刺激了，会让你有一种欲罢不能的感觉。
近日，看到一个提问特别有意思，大致如下：“南方人愿意吃冻梨吗？我在东北，想倒卖苹果、冻梨，请问能赚钱吗”，冻梨的发展历史，离不开地理条件的限制，说实话，谁不想吃新鲜的水果呢？冻梨的发明，正好映射了当时的贫苦生活，吃不起水果，只能吃冻梨，现在生活条件提高了，很多人还忘不了冻梨，一种是吃习惯了，从小吃到大，看到就有一种感情，另外一种是忆苦思甜，怀念当时的生活，虽然贫苦，但过得很快乐，所以说，冻梨仅局限于东北，离开东北，只有死路一条。
果不其然，大家一致看法，南方本就没暖气，冬天靠暖气取暖，最爱热乎乎的食物，你别死冻梨了，就冰棍都卖不动，你倒找我100块钱，我都不想吃，还有的评论更直接，“你能长点脑子吗？南方人重养生，不会吃冻梨那种非常凉的食物，因为冬天太冷，屋里、屋外一个温度，谁会傻到回去吃冻梨，如果你卖烤红薯、烤梨，可能会火”。
这里还涉及到一个问题，东三省地区，尤其黑龙江地区，比其他地方都要冷，每年都是提前进入冬季，长期零下十几度，二十几度，对于如何取暖，早就掌握一套方法，屋外零下二十度，屋内可能零上二十度，热乎乎的屋内，吃个冻梨，肯定爽透了，而南方人的屋内，可能真的就是零上几度，本身就冷的不行，还让吃冻梨，吃个锤子。
还好这位网友，咨询了南方人，得到了宝贵的经验，若不然还不得赔死，我之前去东北，也吃过冻梨，说实话，每个人的口味不同，得到的结果也不同，可能你觉得好吃，可能他觉得不好吃，仁者见仁，智者见智吧，适合自己口味的，就是最好的，如果你想尝一尝冻梨的风味，我可以分享一个自制冻梨的方法，不用跑到东北，在家里也能满足好奇心，有梨和冰箱就可以。
自制冻梨
1、将梨子清洗干净，晾干水分，放入冰箱冷冻层，冷冻1天，拿出来解冻8个小时，要彻底解冻。
2、再放入冷冻层，继续冷冻4天，拿出来解冻8个小时。
3、放回冰箱冷冻至少2天，解冻一个小时，放在桌子上，自然解冻就可以。
4、等到要吃的时候，将冻梨放在凉水中，自然解冻就可以。
5、梨要选果肉多、水分足的，要冻两次才能变黑，啃着吃，透心凉，心飞扬，解酒效果特别好，还能促进消化。
你爱吃冻梨吗？
南方人过冬，就是靠一身正气扛过冬天，假如吃冻梨，看似微不足道，其实真的会要人命，南方人吃冻梨，可能也就是图个新鲜感，拍照发朋友圈而已，不会大量去购买的。
每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
