要说炒韭菜和什么最搭，除了鸡蛋、黑木耳、豆腐等，还有一种特别合适的搭配，就是千张了，千张作为一种的优质的豆制品食材，总是能在各类菜品中脱颖而出，带给我们惊喜，韭菜具特殊强烈气味，但一般人还都挺喜欢这种刺激的味道。
今天去超市逛，看见韭菜特别新鲜，价格又挺便宜，毕竟是当季的蔬菜，就顺手买了一把，正好冰箱里还有一些千张，准备回家做一道韭菜炒千张，以前我在饭店里，也会经常点这道菜，作为其他菜的配搭，但往往是主菜还没吃完，这道韭菜炒千张就已经光盘了，可见这道菜的受欢迎程度。今天我就来做这道简单的家常菜，小伙伴们看看我们的做法是否一样。
韭菜炒千张
准备食材：千张一份，韭菜一把，生抽、盐、耗油适量，姜丝、葱丝适量。
烹饪步骤：
1、首先将千张切成粗丝，切千张的时候要折叠几下，这样切出来的整齐美观，千张要选用比较干的那种，炒出来的时候比较入味，把新鲜韭菜洗净，然后切成半指长的段放在碗中备用，注意韭菜根部要和叶子分开放，葱、姜切丝备用。
2、然后在锅内加入食用油，最好使用平底的不粘锅，这样受热面积比较大，千张可以快速的均匀受热，油温烧至六成热，加入葱，姜丝爆香。
3、放入千张进行翻炒，因为千张吸油吸水，如果这时候你感觉你刚才放的油不太够的话，可以再加入一些，加入食用盐继续炒制3分钟。
4、千张炒的差不多熟的时候，加入生抽、耗油、适量清水略微翻炒后，加入韭菜根部翻炒几下，最后加入韭菜叶子继续炒半分钟左右，时间不能长，时间一长韭菜就缩水难看了，出锅装盘即可。
韭菜的做法其实我感觉特别多，
炒鸡蛋，包饺子，做包子，还有我经常在烧烤摊上次的烤韭菜，都是感觉好吃的不得了，但是也不能吃太多，吃多了胃有点受不了。大家还有什么更好的韭菜炒千张的做法吗？给我们留言一起来交流中国有趣的厨艺之道，我们每天都会为大家带来每天现做的美食，大家还可以在留言区点菜，我们尽量满足大家，希望大家能够喜欢我们。