秋葵放锅里蒸一蒸,想不到这么厉害,可惜很多人不知道,长见识了

旅游 吃货峰子 2022-03-22 10:55

原标题:秋葵放锅里蒸一蒸,想不到这么厉害,可惜很多人不知道,长见识了

导语:秋葵放锅里蒸一蒸,想不到这么厉害,可惜很多人不知道,长见识了!

正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在风花雪月中蒸炖人生,大家好,我是晓峰,一个热爱美食的东北汉子。俗语说“一年之计在于春”,也就是从春天开始,各种事情都要打理好,为一整年做好准备。而春天也是调理身体的最佳季节,春天气候比较干燥,很多人会因为天气干燥而出现烦躁、上火、睡眠不好等现象,所以平时我们除了要保证充足的睡眠,适当地运动外,饮食也很关键,多吃一些清火润燥的蔬菜和水果来缓解春燥。

秋葵是我们生活中常见的食材,也是近些年来很受人们欢迎的蔬菜之一,它有着“植物黄金”的美称。秋葵的口感清脆滑腻、营养价值非常高,不但含有丰富的蛋白质和膳食纤维,而且还含有钙、镁、钾等人体所必需的微量元素,经常吃有抗疲劳、促进消化、增强免疫力、抗衰老、缓解便秘等功效,是不可多得的春季养生食材。

秋葵的烹饪方法也是多种多样,最典型的做法就是炒秋葵或凉拌秋葵、秋葵汤。但我最喜欢的还是这种做法,这是80岁的奶奶偷教我的妙招,那就是春天,秋葵放锅里蒸一蒸,每天吃一点,作用拿钱都买不到,“3甜头”会悄悄找上你,不懂吃太可惜了,一起来看一下吧。

【蒸秋葵】

1、买回来的秋葵先用盐搓洗掉表面的绒毛,然后冲洗干净,再用刀将秋葵竖着切成两半,把秋葵里面的籽用勺子刮下来,秋葵籽不要扔,放入盘中备用。

2、准备一些肉馅放入大碗中,然后加入一勺食盐、适量料酒和胡椒粉调味,搅拌均匀后再加入半个蛋清,充分搅匀后放一边腌制10分钟左右,使肉馅充分入味。

3、肉馅腌制入味后将其均匀抹在每片秋葵上,铺好后摆入盘中,如果有剩下的肉馅,也一起放到盘子时在,顺手做个造型,把刚才用蛋清时剩下的蛋黄也一起放上,别浪费了。

4、起锅加水,开大火加热烧开,锅开后将秋葵放到蒸屉中,盖上锅盖,转成中火继续蒸6分钟左右。

5、然后我们来准备料汁:准备多一点的蒜末和辣椒碎;起锅加油,油温五成热时放入辣椒碎和蒜末翻炒,炒香后加入少许清水,再倒入之前刮出来的秋葵籽,大火烧开后再加入一勺食盐、一勺白糖调味,搅拌均匀化开调料后再加入适量的水淀粉,再次烧开后关火。

6、最后将烧好的料汁均匀地浇在蒸熟的秋葵肉酿上,美味即成,太香了!

【秋葵蒸着吃的好处】

一:秋葵蒸着吃,可以有效地将秋葵中的营养成分激发出来,这样做营养不流失,另外秋葵中的膳食纤维和果胶也会被软化,更容易被人体吸收。

二:秋葵中含有草酸和鞣酸成分,通常情况都会焯水,这样秋葵中的粘性物质就会流失,大大降低了营养成分,而蒸着吃,通过高温也可以有效去除草酸和鞣酸,这样能有效降低血清胆固醇。

三:秋葵本属于寒性蔬菜,一次性吃太多对胃肠有刺激作用,容易导致胃肠不舒服,而这样蒸着吃,菜、蛋和肉荤素搭配,营养很均衡,也不会因为贪吃而一下吃入太多的秋葵。

“杨柳春风三月三,画桥芳草碧纤纤。一双燕子归来后,十二红楼卷绣帘”,春天如此美丽,我们更不能辜负,因此阳春三月,秋葵放锅里蒸一蒸,每天吃一点,“3甜头”会悄悄找上你,让你精神焕发的去体验春天的美好。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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