春天必吃的10大黄金菜,叶酸含量高,都是应季好食材,女人都喜欢

旅游 圣剑一族 2022-03-23 18:57

原标题:春天必吃的10大黄金菜,叶酸含量高,都是应季好食材,女人都喜欢

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

豌豆蘑菇炒春笋

材 料:

春笋一个,蘑菇七个,豌豆100克,盐适量,竹盐果蔬粉适量

步 骤:

1、春笋去壳,洗干净切片,蘑菇切片;

2、锅内加水,放入少许盐,几滴油;

3、水开了放入豌豆煮三分钟;

4、三分钟后加入切好的蘑菇片;

5、煮两分钟后用漏勺捞出;

6、锅内再重新烧开水,加入少许盐,几滴油,放入切好的笋片,煮三分钟;

7、煮好的笋片漏勺捞出来;

8、锅内放油,七分热,放入笋片翻炒均匀;

9、翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀;

10、加入盐,果蔬粉调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可。

芦蒿炒牛肉

材料:芦蒿,牛肉,蒜头3个、盐,糖,料酒,蚝油,鲜味酱油。

做法:

1.芦蒿洗净切段,将大蒜剥好然后洗净,再将其给切成片,备用。

2.将牛肉给清洗干净,切成牛肉丝。加入适量的料酒、糖、盐、蚝油、鲜味酱油,倒少许油,用手抓匀。

3.炒锅中倒入适量的食用油,将牛肉丝倒入锅中进行煸炒,看见变色了立即将其捞出放入盘中。

4.将油烧至六成热,然后锅中下入蒜片煸香。倒入芦蒿,快速地翻炒,加盐少许,调味,倒入煸好的牛肉丝,翻炒均匀,出锅装盘。

麻辣小酥肉

食材

猪肉,盐,黑胡椒粉,麻椒,生抽,料酒,淀粉,面粉,十三香,干辣椒,葱蒜,大蒜,熟花生,熟芝麻

1:首先准备食材,猪肉切片,厚薄都可,加半勺盐,半勺胡椒粉,半勺麻椒粒,加一勺料酒,一勺生抽,抓匀腌制半小时。

2:脆皮糊:200克淀粉?50克面粉?250克清水,搅拌均匀呈浓稠的糊状,加少许黑胡椒粉,加少许盐,加少许十三香,搅拌均匀备用。

3:脆皮糊倒入猪肉中抓匀,放入油锅炸至金黄色捞出,复炸一分钟左右更酥脆。

4:锅留底油,放入葱段,麻椒,干辣椒,蒜片炒香,加入小酥肉,加入熟白芝麻,葱段,翻炒均匀即可

爆炒通菜梗

准备食材:通菜梗、小米椒、蒜瓣、食盐、食用油

?【烹制过程】第一步:将通菜梗择去老掉的那一部分,冲洗干净后切成小段状;小米椒洗净剁碎,蒜瓣拍扁,切碎,留用。

?第二步:炒锅架起,烧热,倒入适量食用油,下入蒜泥进行爆香,接着将切好的通菜梗下入锅中炒至断生。

?第三步:接着往锅里下入辣椒碎,炒匀,最后添入食盐调味,炒出香味之后即可出锅盛盘。

香焖全家福

这道菜是用猪手、猪排、猪肚、猪肝、猪耳、猪五花肉焖制而成,多样的原料,复合的酱料,让菜肴非常浓香。

原料:猪手200克,冬笋、猪排各100克,生猪肝、生猪耳、生五花肉、白煮猪肚各50克。

调料:色拉油80克,小料(干葱头、葱段、蒜子、姜片各10克,红辣椒节8克),高汤500克,A料(生抽、蚝油、白糖各5克,老抽2克,胡椒粉、鸡粉各3克),自制煲仔酱、白腐乳各20克,广东腐乳10克,B料(生抽、美极鲜味汁各2克),香菜2克。

制作:

1、所有生料分别洗净,入沸水中焯透,取出切成大块。

2、锅内放入色拉油70克,烧至七成热时,放入小料爆香,下入除冬笋、五花肉、猪肚之外的原料,小火煸炒至肉色发白,下入自制煲仔酱、广东腐乳、白腐乳,小火炒匀,倒入高汤、A料,大火烧开,改小火焖20分钟,放入五花肉、猪肚,继续用小火焖20分钟。

3、在焖猪肉的同时,将冬笋切成长5厘米的细丝,焯水;锅内放入剩余的色拉油10克,烧至七成热时,放入笋丝爆香,下入B料,大火炒匀,出锅放入容器内垫底,然后将焖好的原料大火收汁,出锅放在冬笋上,用香菜点缀即可。

荠菜春笋煨鮰鱼

?此菜用春天的三种食材——春笋、鮰鱼、荠菜来制作。

制作:

1.春笋取嫩尖切片;鮰鱼取肉,切蝴蝶片,冲水,加少许蛋清、生粉上浆;荠菜烫20秒取出,放入冰水后切末。

2.鮰鱼片滑油;春笋飞水;加入清鸡汤,调味,用生粉勾芡,加入荠菜末,装盘。

蚝油芦笋牛肉

食材:芦笋250克、牛肉200克、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴。

做法:

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸备用即可。

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上即可。

3、锅內放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出即可。

4、下芦笋大火炒1-2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒几滴老抽调色后鄱匀即可出锅食用。

麻婆冬瓜

材料:冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、盐2g、水淀粉、花椒粒10个、胡椒粉1茶勺、鸡精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣酱5茶勺、姜2g、香葱一根、粗辣椒粉1茶勺

做法:1.把冬瓜去皮切小块,香葱、姜洗净切末,牛肉切末

2.热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起

3.加牛肉末翻炒出酥香味,加姜末翻炒均匀,加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油,加冬瓜、生抽翻炒均匀,加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透

4.加鸡精、白糖翻炒均匀.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀.撒上胡椒粉、香葱末即可。出锅

会弹牙的香辣猪蹄

材料:

猪蹄2个、葱3段、姜片4~5片、蒜4颗、辣椒10颗、酱油4勺、可乐500g、料酒2勺。

制作:

1、猪蹄洗净切块备用。

2、锅烧热不要放油,放入准备好的猪蹄,炒至变色。

3、炒至变色后,依次加入料酒、酱油、可乐,并放入葱、姜、蒜、辣椒。

4、开锅后,调小火,炖煮一个小时。炖至开始脱骨,皮肤透亮即可。

5、炖好后大火收汁,出锅盛盘即可。

怪味樟茶鸭

主料:成品樟茶鸭1只750克。

辅料:胡豆100克。

怪味汁:火辣干锅酱 20克、四季宝花生酱 15克、芝麻 5克、糖 50克、醋 100克、干辣椒 10克、干辣椒面 30克、花椒 5克。

制作:

1、樟茶鸭过油炸酥斩件摆盘;

2、 把辅料小料一起下锅,制成怪味汁,淋在主料上;

3、锅内烧油炸干辣椒,花椒淋在主料上即可。

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