相信在南方人眼中，大米应该占据着主导力量。毕竟对于常人来说，三餐之中最重要的就是大米饭，而对于日常生活中关于大米的烹饪手法，相信很多南方人都还集中在煮饭，炒饭，焖饭三种。其实在笔者的眼中，米饭其实还能有第四种烹饪手法，而且做出来的口感绝对不会比以上三种差，相比而言，笔者感觉这款美食更加受人欢迎。
对于今天这般美食而言，应该属于大家都非常熟知的糕点美味。说到这里，你是不是隐隐猜到这是一款怎样的美食呢？对的，它就是红枣大米糕。这款美食应该算是江南地区非常受欢迎的糕点之一，软糯香甜的口感，简单的制作工艺，让它成为了很多大人小孩的最爱。如果你感觉对于这款美食也非常喜欢的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：新鲜的大米150克，白砂糖15克，酵母3克，中筋面粉30克，红枣15颗。
【食材处理】：首先我们把红枣对半切开，去除枣核；大米预先放在清水中浸泡30分钟。在这里笔者并没有运用大米粉来制作这道美食，主旨意愿只不过是想用最原汁原味的食材为你解析这道美味。
第一步：首先我们准备一个破壁机，先倒入大米，而后加入与其同等份量的清水或者纯牛奶，均匀打制成米浆。在这里加纯牛奶的效果会更加显著，蒸出来的大米糕奶香浓郁，甜香可口。
第二步：之后我们准备一个大一点的碗，在碗中加入准备好的白砂糖和酵母，然后均匀搅拌1分钟，直至二者均匀融化在米浆内。
第三步：随后我们把准备好的中筋面粉一并倒入碗中，均匀搅拌成无颗粒状的面糊；之后我们盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟。
基本上只要能搅拌成下边这张图片的状态就可以了。
第四步；然后我们撕开保鲜膜，用筷子均匀搅拌，适当排气。
第五步：之后准备两个家中小孩吃饭的小碗，把发酵好的大米糊倒入碗中，在这里我们只需要装八分满即可，毕竟后面还有二次发酵的过程，我们需要考虑到后期的膨胀效果。
第六步：之后我们盖上一层保鲜膜，二次醒发十分钟。
第七步：随后在发酵好的大米糊上均匀铺好处理的红枣，然后上蒸锅，大火蒸18分钟即可食用。
对于这款香甜的红枣大米糕而言，你有没有学会呢？操作过程的话应该算是十分简单，之中有可能遇到的疏漏，笔者也一一讲解了。如果您对于这款美食也非常喜欢的话，不妨按照笔者的步骤在家尝试一下吧。笔者相信当您完成这款美味之后，你的家人也会十分爱吃哦。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果你感觉文中还有不明白的地方，也可以私信笔者。我们明天不见不散。
