不管炖什么鱼,牢记3点,炖出来的鱼汤又白又香,还没有腥味

旅游 六叔拍黄瓜 2022-03-21 09:54

原标题:不管炖什么鱼,牢记3点,炖出来的鱼汤又白又香,还没有腥味

不管炖什么鱼,牢记3点,炖出来的鱼汤又白又香,还没有腥味

现在人们条件越来越好了,饮食方面也更注重,除了一日三餐必不可少的猪肉之外,鱼也是很常吃的。我们去外面吃饭的话,鱼绝对是餐桌上的一道硬菜,营养丰富口感好,谁不喜欢呢?

鱼的价格也不高,比起猪肉来说是便宜多了,我们家经常吃。鱼肉的做法也是多种多样,能煎着吃、红烧还能炖鱼汤,其中我们家最喜欢的就是炖鱼了。炖出来的鱼汤鲜美好喝,鱼肉软烂又营养,就连孩子也喜欢。

鱼汤做的最好的就是要做到奶白又鲜美的程度,虽然听着很简单,但是做起来就会感觉,还真不是一件容易的事情。我之前做的鱼汤,汤一点都不白,而且还会有一股腥腥的味道,因为味道不行,全家人都不爱喝。

其实炖鱼汤也是有小技巧的,掌握几个小技巧以后,炖出来的鱼汤肯定不会差。接下来给大家分享这些经验,你们家也喜欢吃鱼的话,别忘记学以致用。不管炖什么鱼,牢记3点,炖出来的鱼汤又白又香,还没有腥味

【炖鱼汤】

步骤一:首先我们把鲫鱼准备好,然后将其处理一下,在水中将其冲洗干净,把表面的水分擦干。准备一块豆腐,然后将其切成小块备用。

步骤二:把葱切段,姜切片,准备好备用。锅中加上少许油,然后把鲫鱼放进去开始煎。一定要小火慢慢煎,两面微微黄之后就可以了。

步骤三:我们把葱姜放进去,然后倒上一勺料酒,接着往里面倒上一定量的开水。

步骤四:大火煮开后继续炖上5分钟,接着把豆腐放进去,然后转中火,炖15分钟。最后出锅之前放上适量的盐,接着就可以出锅了。

这道鲫鱼豆腐汤肯定是非常多人喜欢喝的,营养丰富,滋补效果非常不错。夏天喝的话也是非常有好处的,喜欢的朋友们一定得尝试起来,运用上这些小技巧。

烹饪小贴士:

1、在炖鱼之前,我们需要把鱼放在锅中小火稍微煎一下,两面微微黄之后即可,这样炖出来的鱼汤口感会更好。

2、炖鱼汤一定要往里面加开水,千万不要冷水,冷水炖出来的鱼汤不会发白。用开水炖鱼汤,一会就能变白。

3、炖鱼汤的时候不宜放太多调料,保留其原汁原味即可。

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