作为土生土长的云南人，各式荞麦制品在我们餐桌上市场可以随处看到，如苦荞茶、荞麦饼、荞糕、荞麦粑粑等，苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成分，能够清凉去火，还有着通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。小时候，几乎家家户户都做荞糕，每年夏天妈妈和奶奶也都会给我们做苦荞糕，微苦中带甜的味道一想起记忆犹新，荞糕是暗示着这味道就像生活艰难苦中带有一丝甜味，但这道苦荞糕现在会做的人已经不多，大家都怕麻烦，不如在超市买来一块吃的方便，慢慢的也就忘记怎么去做这道美食了。
苦荞糕当做早餐，下午茶点都是不错的选择，吃到嘴里苦中回甜，想到儿时和奶奶住在农村老家，放学后回家迫不及待吃荞糕约上周围的小伙伴一起玩游戏的场景，奶奶慈祥的分给每个村里的小伙伴，伴随着荞糕的美味一路快乐玩耍，亲自动手做回家乡味道，更多的是感受到不一样的喜悦，尤其是一口回味时。大学毕业后工作忙，回家的时间越来越少，但做为吃货怎么会放弃美味的食物呢，晚上下班后开始尝试制作儿时记忆味道。
红枣苦荞糕
准备食材：红糖两块，苦荞粉200克左右，小苏打7克，酵母适量，红枣、蔓越莓、葡萄干适量。
制作过程
第一步：红糖块加水煮化，放凉成温糖水，大家也可以用袋装的粉末状红糖。
第二步：苦荞粉里倒入温红糖水，如果干的话可以加适量温水，勺子舀起来流动落下来就可以。加入小苏打，酵母粉，搅拌开放在旁边发酵20分钟。
第三步：盛放糕点的模具用刷子上食用油防止粘连，倒入调好的苦荞面浆，表面放上红枣，葡萄干，蔓越莓，芝麻做配料，锅内水烧开以后放入，大火蒸25分钟取出，小模具可以适当缩短时间，关火10分钟后开盖，取出倒扣砧板上，放凉后味道最佳，切成块就可以食用了。如果你不确定熟了没有，可以用筷子插进去，感觉是松软的蛋糕状就可以了
苦荞糕酥软可口，老少皆宜，自己在家做没有添加剂安全卫生，也可以感受做美食的乐趣，虽然不能时常回老家，但家乡的味道相伴，记忆家人和儿时点滴，有时间常回家，家里的味道才是家乡最美味道，喜欢的话可以尝试做给家人分享。（市井小雅）
市井说：
这篇文章是我在云南的一位朋友发给我的，云南美食选料广、风味多，很多都是其他地方很难见到的特产，比如这个苦荞糕，几乎在只有云南才能吃的到，我们当地一般用面粉制作，名字叫发糕，云南用苦荞更具特色，因为苦荞味苦，性平寒，夏天食用最佳，看起来工序也不复杂，做一道苦荞糕也是很不错的，但这次朋友提供的图片质量有点差，下次改进。
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