做西红柿炒鸡蛋，顺序不能搞错，不然鸡蛋不香嫩，西红柿不鲜
西红柿炒鸡蛋，应该是最普通的一道家常菜了，可能很多人看到它不屑一顾，但是对我而言却是最美味的下饭菜。平时隔三差五，我们家的餐桌上就会出现它的身影，我们全家都爱吃，连孩子都对它爱不释手。
西红柿炒鸡蛋，不仅仅西红柿和鸡蛋能吃，就连汤汁大家也一定不能放过。浇在米饭里拌一拌，味道真的绝了。虽然这道菜成本不高，做法也简单，比起大鱼大肉并不是很吸引人，但是我连出门吃饭的时候，都喜欢来一盘。
虽说是再简单不过的一道家常菜，几乎人人都会做，就连我第一次下厨的时候都能做出来。但是要想做的好吃，也不是一件容易的事情。很多人做西红柿炒鸡蛋，炒制的顺序都弄反了，结果鸡蛋不香嫩，西红柿不鲜。接下来给大家分享正确做法，简单的西红柿炒鸡蛋，也能炒出不一样的味道。
【西红柿炒鸡蛋】
材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、白糖
1、首先我们准备几个西红柿，将其清洗干净。西红柿清洗干净之后，我们需要将其去皮，去皮之后炒出来的西红柿炒鸡蛋味道特别香浓，而且汤汁也很浓郁。
2、关于如何轻松去皮，大家可以试试下面这种做法。我们在西红柿上面划一个十字，然后用开水烫一下西红柿，这样沿着十字口就很容易把皮剥下来了。西红柿去皮之后，再切成小块，放一旁备用。
3、下面我们准备4、5个鸡蛋，具体可以根据自己家的食量决定。把鸡蛋打到碗里，然后放上少许清水，还可以加上一点点盐，把鸡蛋搅打均匀，成为鸡蛋液。接着起锅烧油，把蛋液倒入锅中开始翻炒，炒到8、9成熟的时候盛出来。
4、接下来再往锅中加上一点点食用油，把西红柿放到里面翻炒，炒到西红柿出汤。汤汁变得较为浓郁之后，接着把刚才盛出来的鸡蛋倒进去，将西红柿和鸡蛋混合。
5、最后加上一定量的盐和白糖，放上白糖的西红柿炒鸡蛋会更好吃，尤其是深受孩子们的喜爱，大家可以试试，把调料炒匀之后出锅就行了。
烹饪技巧：
1、做这道家常菜，正确做法应该是先炒鸡蛋，后炒西红柿，最后将其混合。
2、往鸡蛋液中加上少许清水，炒出来的鸡蛋更嫩，但是一定不能多加，一点点就可以。