春天，真的是一个让人又爱又恨的季节！爱的是，终于迎来了春回大地，万物复苏、一片生机勃勃的景象。恨的是，初春的天如同小孩的脸，一天变三遍，刚拿出漂亮的衣服准备洗洗穿，一场小雪又打回了冬天。
春天，虽然天气还处于乍暖还寒的时节，但一些时令蔬菜却悄悄上市了。前几天路过菜市场，进去逛了一圈，发现新鲜的荠菜，香椿芽，春笋，这些春天专属的蔬菜，再不吃就过季了。还等啥，安排上！
其实，就目前国内零散的疫情而言，多吃些时令的蔬菜，新鲜的水果，蛋白质含量高的肉类，能增加抵抗力，减少病毒的侵袭。一些食物虽然蛋白质含量高，但其热量同样也很高。吃多了抵抗力没增多少，反倒是体重涨了几斤。那么，除了肉类之外，哪些食材还有丰富的蛋白质呢？那就是——鱼！
春天，不止有鲜嫩可口的蔬菜，清甜多汁的水果，一些新鲜的鱼类也是一年中最肥美的。春天的鱼不仅口味鲜美，而且其营养价值也异常丰富。不管是吃肉还是喝汤，都是上乘之品！根据《膳食指南》的建议，每个成年人每周摄入的鱼类，应不低于280-500毫克，这样对提升身体机能，增加抵抗力是非常有帮助的。
市场里的鱼类众多，黑鱼，草鱼，鲈鱼，鲫鱼……那么，春天吃什么鱼才合适呢？小简告诉您，春天吃鱼，聪明人只选这5种！鲜嫩刺又少，可煎，可炸，可做汤。
1：鳜鱼，数百年以来，鳜鱼一直独占着“时令海鲜”的榜首。肉质细嫩，做法多样，其营养价值非常高，含有大量的优质蛋白，脂肪，钙，钾等人体所需的多种微量元素。这种鱼做法一边比较简单，尤其春天的鳜鱼，清蒸着吃口感和口味最丰富。
2：黄花鱼，春天黄花鱼大量上市，在古时黄花鱼又被称为“报春鱼”，每年的三四月份正是黄花鱼洄游产卵，此时的黄花鱼无论营养还是滋味，都属于上品！其做法较为简单，可以加点豆腐煲汤，也可以清蒸或者烧着吃。
3：鳊鱼，顺德人讲究不时不食，春天正是吃鳊鱼的最佳季节。鳊鱼肉质细嫩，味道鲜美，是我国主要的淡水鱼类。很多人分不清鳊鱼和武昌鱼的区别，其实，武昌鱼就是鳊鱼的一种。在老百姓的口中，鳊鱼又叫“长寿鱼”。开春的鳊鱼最肥美，最好吃的做法就是清蒸。
4：鲳鱼，以前在海边的时候经常会听老渔民说：“三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”，每年的三月是吃鲳鱼的最佳季节。鲳鱼不同于其它鱼类，它肉质细嫩，刺比较少。而且做法多样，可以清蒸，炖煮，煲汤，都是非常不错的。
5：鲤鱼，虽然说鲤鱼在一年四季中很常见，但每年的二三月份是最肥美的时候。在传统的观念里，鲤鱼还是一种吉祥的象征，不管是年夜饭还是喜宴，生日宴，都必须有鲤鱼。春天吃鲤鱼不仅能满足味蕾的需求，而且还有美好的寓意。
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