煮米饭,用冷水就外行了!3个优点很多人不知道,这么做才对

旅游 小朵的美味厨房 2022-03-21 11:55

原标题:煮米饭,用冷水就外行了!3个优点很多人不知道,这么做才对

米是我们生活里很重要的一种粮食,我们常常用它来煮米饭,北方人和南方人都是如此,只是吃的多少不同而已,在南方,人们几乎天天吃米饭,我觉得不是因为爱吃,更多的是因为一种习惯。

我虽然在北方长大,但是不知道为什么我特别喜欢吃米饭,小时候即使给我一碗白米饭,我也能将它开心的吃完,可要给我一碗白面条,我一口也吃不下。小时候家里电饭锅坏了,爸妈也不去买新的,不过这也阻挡不了我想吃米饭,那时我上初中,我会在大铁锅里煮米饭,下面烧着柴火,米饭煮好后,口感刚刚好,也没有糊,特佩服自己。

现在煮米饭大家都不用那么麻烦了,直接将米淘好后放进电饭锅,等待一段时间,米饭就煮好了,非常省力,还不怕米饭糊锅。

但用同样的大米,有的人煮的又香又好吃,而有的人却煮不好呢?其实煮米饭也有讲究,并不是加米、加水、按键那么简单,还需要懂得用多少水,用什么水?水量很好说,按照电饭锅的刻度,准确度量就好了,而用什么水,很多人都做错了。

水,我们多半用自来水,那么主要区分开水和冷水,多数人习惯用冷水,其实煮米饭,用冷水就外行了,用开水或者热水煮米饭更好吃,有3个优点很多人还不知道,今天给大家分享一下煮米饭的做法,以及相关技巧,这么做才对,快看看吧。

优点一、可以减少营养流失

米饭不仅仅可以让我们吃饱这么简单,其实大米中也含有很多营养,正确的煮米饭方式,可以减少营养流失,而用冷水的话,时间就长一些,营养流失多,而开水或者热水煮米饭,更快一些,营养流失少,米饭还香软好吃。

优点二、可以减少煮饭的时间

用冷水煮米饭,电饭锅先需要慢慢加热,将水温变高后,才会开始煮饭,如果直接加热水的话,就减少了前面加热的步骤。大米里加了热水,米会快速吸水泡涨,这样的话,米会熟得更快,大米吃起来也会更软。

用热水比用冷水省时间,大家可以试一试,从这方面看的话,还挺省电的,所以不仅节约了,还能让米饭变得更好吃。

优点三、可以避免米饭粘锅

米饭蒸好后又粘锅,又粘勺,盛饭的时候比较费劲,吃起来口感也不太好,造成这个情况,一方面原因是水放多了,另一方面原因是用了冷水,想要米饭不粘锅,最好用热水煮米饭。

大米的构成主要是淀粉,经过高温水煮后,大米会糊化,经过长时间焖煮后,水分流失,淀粉溶解不掉,就会粘在锅表面,所以用热水来煮米饭,加快了速度,淀粉糊化的情况就减少了,从而蒸好的米饭颗粒分明,还不粘锅,口感更好。

煮米饭有讲究,注意用热水煮米饭,这么做米饭煮得更快,营养流失少,还不粘锅,香软好吃,另外在盖盖子煮米饭前,还需要在锅里加几滴食用油,这样蒸好的米饭颗粒分明,还有亮泽,吃起来更美味,即使不炒菜,也能吃满满一大碗。

大家都明白了吗?快试试这个方法吧,保准比之前煮的米饭好吃不少。

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