作为一个常年生活在广州的湖北人，自认为还算是能吃辣的，我们在江西赣州旅游的时候，有人看了我们的旅游路线，说我们的行程，那是吃得越来越辣。一开始，我并不以为然，怎么说也算是走过南闯过北的人，江西菜能辣到哪儿去?没想到，在江西竟然翻车了。
重庆人说，江西辣好过瘾，广东人辣的不敢吃，光干米饭不吃菜，我这个湖北人，被辣的吸吸溜溜直抹泪儿。
江西菜，那真的是，怎么来形容呢?只能用“过瘾”来形容。
我们第一天的行程，入住在江西赣州的缦廷酒店，晚饭也是在酒店里吃，点的还都是特色菜。听厨师介绍，在赣州，有两样菜必吃，一道是全家福，一道是客家咸香鸡。
我感觉，这两道菜，应该是在江西吃过唯一不辣的两道菜了。
全家福，据说有团团圆圆的寓意，江西人有喜事的时候，肯定会在宴席上这道菜。它里面有蛋角，蝴蝶鱼饺，西兰花，猪手，胡萝卜等等材料。
尤其是蝴蝶鱼饺十分有特色。用鱼肉做成蝴蝶样的饺子，吃起来口感有韧劲还又滑又嫩。大家都夸发明蝴蝶鱼饺的人一定是个富有情怀的人。还真听厨师讲了这么一个故事。
传说，清乾年间，赣州有位名厨叫胡大成，胡大厨特别喜爱戏曲。有一回，他出去看戏，看到梁山伯与祝英台相爱化蝶的故事，深受感动，回来便用草鱼制作了蝴蝶鱼饺。
后来，赣州人又经过发明改良，创作了代表喜庆的全家福，寓意团团圆圆，和和美美。
客家咸香鸡出场的时候，造型十分隆重，雾气漫漫，如美人出浴。这鸡丝咸香味适中，口感细嫩，鲜美。虽说是一道粤菜，但赣州的客家人也常常吃这样一道客家咸香鸡。
在这里，还吃到了一盘酿豆腐，虽然早知道客家人很喜欢酿菜，在广东梅州，酿豆腐是不辣的，但在江西，它，竟然是辣的！
然后，还有香芹炒牛肉，以及一些叫不上名字的菜，统统是辣的！
本来不打算吃米饭，最后连干两碗！
不过，赣州的米粉那简直是太好吃了，而且还不辣。同行小伙伴一人干掉了3碗米粉。
赣州的米粉天下闻名，它不像桂林米粉那样太粗，也不像广东米粉那样太细，而是不粗不细，初看还以为是面条。里面有猪肝和青菜，吃起来，真是令人赞不绝口。
真的，到江西，你如果没有吃过米粉，那可真是白来江西了。
我们在江西几天吃下来，越靠近南昌口味越辣，同行的小伙伴有一名来自于重庆，他倒是没有什么感觉，还将江西辣美其名曰祛湿，但广东人吃完了江西辣，会感觉胃没有那么舒服。但是，江西菜跟重庆菜比起来的话，感觉还是江西菜更胜一筹，广东人讲究菜的原滋原味，喜欢清淡，江西辣比重庆辣给人的敏锐度更高。
不过，江西的青团也值得提上一提。尤其是马上到清明节了，很应季。
由艾叶汁与糯米搅拌捏成青团，再上锅蒸熟。有的地方做成圆的，有的地方包成饺子样儿，里面的馅儿有的是甜口有的是咸口，风味各异，但确实很好吃。
你有没有被哪个地方的菜辣到过?说出你的经历吧！
