买猪蹄，挑“前蹄”还是“后蹄”？差别很大，买错了白花冤枉钱
买猪蹄，选择“前蹄”还是“后蹄”？这有很大的区别。如果你买错了，你会浪费你的钱
猪肉价格大幅调整后，越来越多的人吃猪蹄。终于，他们可以解放自己的胃了，哈哈！众所周知，猪蹄富含胶原蛋白，口感柔软。无论是炖的还是烤的，猪蹄的味道都是一流的。多喝多吃猪蹄是个好帮手。多吃猪蹄不仅美味，而且猪蹄中的大量胶原蛋白可以美白。这是一种美味佳肴，男女老少都无法抗拒。
然而，虽然猪蹄很好吃，但如果你买不到它，它是徒劳的。特别是猪蹄本身分为猪前蹄和猪蹄。如果你看不清，很容易上当受骗。如果你买错了，你不仅肉少了，骨头多了，而且还觉得你浪费了钱。你应该如何区分前蹄和后蹄？接下来，林高官将分享挑选猪蹄的技巧。
猪前蹄和猪后蹄的区别
去过农村或在农村长大的朋友应该知道，有句老话用来形容买猪蹄的人，叫做“前蹄后臂”。虽然只有四个简单的词，但它很好地解释了购买猪蹄应该在购买猪蹄后才购买前蹄和后蹄。
1.猪前蹄
我们应该知道，猪前蹄和猪的后蹄都是猪的蹄，直接导致它们在味道和肉质上存在明显差异的原因无非是猪的运动方式，因为当猪四处走动时，它们大多先拉前蹄，然后跟上落地，所以猪前蹄的肉质比较紧凑，不仅肉质好，而且肉质含量也比较高，既令人满意又有嚼劲。
猪前蹄一般适合做炖猪蹄和腌猪蹄。
2.猪后蹄
与前蹄相比，猪的后蹄在运动中明显更省力。一般来说，它主要起到支撑猪体的作用。因此，猪后蹄中的脂肪胶体会比猪前蹄的更多，骨骼也会更大。它适合那些喜欢美白和美容的人，因为猪后蹄的胶原蛋白比猪前蹄的要多得多。
猪蹄通常适合制作炖猪蹄和炖猪蹄汤。
那么，我们应该如何区分猪前蹄和猪后蹄呢？
1、看看大小和形状
猪的前后蹄的外观非常不同，因为猪前蹄经常前后拉动身体，所以猪前蹄需要经常弯曲。因此，猪前蹄的外形通常比猪的后蹄更弯曲，后者看起来越来越厚，而猪的后蹄看起来更直，而且因为骨头太多，弯曲很少，所以它的相对外观是直的。
从大小来看，猪前蹄比猪的后蹄略小、略短，而猪的后蹄在头部更长、更大。因此，我们可以看到较大的猪蹄是直的，通常是猪的后蹄。
2、看看肌腱
猪前蹄和猪的后蹄可以用肉眼看到。最明显的区别是看肌腱。猪前蹄身上有一根很粗的肌腱，这是猪前蹄美味而有嚼劲的灵魂。猪后蹄的肌腱非常小，因为骨头很大。一般来说，肉眼是看不见的。最明显的肌腱是猪前蹄，否则就是猪的后蹄。
3、看看猪蹄尖
一般来说，猪前蹄经常向前移动，主要是抬起脚，所以猪的蹄尖磨损较小，而猪的后蹄向前拉。一般来说，猪的骨头很大，不能抬起腿，所以猪的蹄尖在触地时会更磨损。因此，从猪蹄尖上看，猪前蹄更完整、更漂亮，后蹄磨损、破损。
结语
通过以上所有的图片例子，我相信你可以很容易地分辨出猪前蹄的后蹄。我建议你根据自己的需要选择。如果你想多吃肉，你可以主要买前蹄。如果你想在炖肉中吃胶原蛋白，你可以买后蹄。另外，市场上还有很多冷冻猪蹄，一般存放时间较长，不新鲜，建议您擦亮眼睛，不要误买！