现在很多人都非常喜欢吃牛肉，尤其是美味可口的土豆炖牛肉，这道菜不仅味道好而且还十分容易做，很多人稍微学习一下就可以轻松做出这道美食了。
虽然说土豆炖牛肉是一道非常容易做的美食，但是大家有没有发现自己做出来的土豆炖牛肉总没有外面做的入味，不仅味道没有外面的牛肉好，而且牛肉的口感也没有外面的软烂好吃。
今天就来为大家分享一下这道土豆炖牛肉的具体做法，土豆炖牛肉时，直接下锅炖大错特错，多加一步，牛肉软烂入味。
第一步：新鲜的牛肉清洗干净之后切成方块的形状备用，生姜洗净后切片备用，大蒜去皮拍一下， 切成蒜末备用。再取几片香叶洗干净之后备用。取几个土豆清洗干净之后去皮，将土豆切成大小均匀的滚刀块形状备用。
提示：做土豆炖牛肉最好用新鲜的牛肉，牛肉要瘦一些的，不要太多筋膜的，这样做出来的土豆炖牛肉才更好吃。如果是冷冻过的牛肉口感会差一些，另外需要注意土豆块一定要比牛肉块小一点。
第二步：起锅，向锅里面加入适量的食用油，等到油温上来了之后将香叶、姜片和蒜末倒入锅里面翻炒出香味，再向锅里面倒入适量豆瓣酱继续翻炒出香味之后倒入牛肉，继续翻炒。
提示：这里需要格外注意，很多人做土豆炖牛肉时会把土豆与牛肉放一起直接下锅炖，这种做法是大错特错的，正确的做法应该是在下锅之前多加一步，这个步骤就是首先炒一下牛肉，这样炖出的牛肉才更软烂、更入味。
第三步：等到锅里面的牛肉被翻炒到变色之后倒入适量的蚝油和生抽，继续翻炒五分钟之后加入料酒，再向锅里面加入足以没过牛肉的清水，开大火煮牛肉。
提示：在炒牛肉的时候加入适量的料酒可以去掉牛肉当中的腥膻味，口感也会更好。
第四步：等到锅里面的水烧开了之后改成小火，继续炖煮牛肉一个小时左右，紧接着将之前切好的土豆倒入锅里面，用勺子将牛肉和土豆搅拌一下之后继续煮10分钟左右，向锅里面加入适量的食盐调味，一份美味可口的土豆炖牛肉就做好了。
提示：如果想要土豆炖牛肉里面的土豆更加软烂可以多炖一会，让土豆在锅里面炖30分钟左右，这样做出来的土豆炖牛肉也非常好吃。
以上就是今天为大家分享的土豆炖牛肉的具体做法了，大家按照这样的做法做出的土豆炖牛肉不仅味道好吃，而且口感也很好，牛肉又软烂又美味，是一道不可多得的美味佳肴。