今天又来跟大家分享生活中有关于食材挑选的小技巧了，今天这个食材挑选的小技巧是有关于香菇的。香菇是咱们平常生活中特别常见的一种食材，很多朋友非常喜欢吃，香菇可以做成各种各样的美食，比如说香菇炖鸡，香菇炒肉片，用香菇涮火锅等等，每一种做法做出来的香菇都特别美味。喜欢吃香菇的朋友会遇到一个问题，那就是在挑选香菇的时候不知道该如何挑选。
很多朋友心中都有疑问，香菇是越大越好吗？怎么才能够挑选优质的香菇呢？为了解决大家这个疑问，今天就来跟大家分享几个挑选香菇的小技巧。学会了这几个小技巧之后，保证大家挑出来的香菇又新鲜又好吃。那么接下来咱们就一块去看一下吧。
在挑选香菇的时候，第1个要先看一下香菇的颜色，如果香菇颜色比较深，而且摸起来比较潮湿，那么这种就不要买，因为它的水分比较大，吃起来不好吃，在挑选香菇的时候要选择菌盖颜色比较浅，摸起来比较干燥的，这种香菇生长得最好，香味比较浓郁。但是如果香菇表面特别干燥有裂纹，那也是不能购买的，因为它的水分和营养都会差很多。
接下来咱们看一下挑选香菇第2个要注意的地方，要看一下香菇果肉的厚度，如果香菇的伞盖凸起来像一把小伞一样，这种香菇在生长的过程中吸收的营养成分非常充足，而相反如果香菇的果肉比较平整，单薄，就说明营养水分不足，这个就不建议大家购买了。
接下来再看一下香菇的菌盖张开程度，有些香菇的菌盖已经完全展开了，这种香菇生长的时间比较长，已经老了，还有一些香菇的菌盖没有完全打开，紧紧地包裹着根部，这就说明生长周期短，这种也不能购买了。所以在这里就建议大家买那种菌盖处于前面两者之间的香菇。
接下来咱们来看一下最后一个要注意的地方，最后一个要看的地方就是香菇的根部，如果根部比较肥硕，而且比较粗，那么就证明它吸收的营养成分比较充足，所以在购买香菇的时候要购买根部比较粗的香菇。
咱们在平时购买香菇的时候也会碰到一些畸形的香菇，或者是表面有一些腐烂的香菇，像这种香菇是千万不能购买的，因为买回来也不能吃，购买香菇的时候不一定要买大的香菇，因为有一些香菇虽然比较大，但表面已经干燥开裂了，这种是不能购买的。
以上就是今天要跟大家分享的如何挑选香菇的小技巧，你有没有学会呢？学会了这几个小技巧之后绝对保证你能够挑选出营养丰富，新鲜好吃的香菇来。
