为什么我们看不见活的带鱼?其实带鱼还没出水,就会“自爆”一次

旅游 旅行密码屋 2022-03-22 08:34

原标题:为什么我们看不见活的带鱼?其实带鱼还没出水,就会“自爆”一次

海鲜已成为我们餐桌中最常见的美食之一,很多人在挑选海鲜水产品时,都喜欢活蹦乱跳的海鲜,因为只有这样的才是新鲜的。然而并不是所有的海产品在打捞上岸后都是活的,就比如带鱼,在平日生活中估计大家也是很少会买到活的带鱼。因为带鱼离开海水后,它就会自爆而亡,那么事实真的如此吗?

如果带鱼离开海水就“自爆”,为何我们又能吃到完整的带鱼??

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,又名叫刀鱼、油带等等,带鱼是一种很凶猛的动物,主要以毛虾和乌贼为食,全身呈银灰色,头部尖口大,全长1米左右,主要分布在西太平洋和印度洋,在我国的黄海、东海、渤海也有分布。在众多鱼类家族中,带鱼是最有傲骨的一种鱼,在深海生活中它们是绝不会轻易让自己落入敌人的口中,往往还没有出水面就会自爆而亡。提到自爆这个问题,很多网友第一时间会想到“鲸爆”,那么令人奇怪的是带鱼既然会自爆,为何我们还能吃到完整的带鱼呢?

关于带鱼可以完全自爆的说法有些夸张,因为带鱼的自爆并不是我们所理解的那种“爆体而亡”,而是体内血管爆裂,我们也可以将其理解成为是一种“内伤”。那么带鱼为何会出现这种内伤血管爆裂呢?这与带鱼的生活习性有着直接的关系。

大多数带鱼是生活在深海中,它们为了适应海水的压强,身体的结构也在不断地进化,尤其是带鱼的骨骼和肌肉进化得非常明显,它们的肌肉组织很柔韧,骨骼变得很薄,在捕捞带鱼过程中,渔民们通常都会为了追求捕捞效率,迅速从深海中将它们捕捞上岸,此时有些带鱼根本无法适应从高压气强到低压强的转换,于是它们的身体就出现了血管爆裂,出现内伤自爆的情况。如果缓慢将带鱼从深海中逐渐带入浅海中,最后带出上岸,那么带鱼会通过自身调节渐渐适应海水中压强,不会出现自爆的情况。

图为深海的皇带鱼

换句话而言,带鱼出现血管破裂,内伤自爆的情况需要两个条件:第一是深海环境,第二是迅速将它捕捞上岸,两个条件缺一不可。这就好比我们正常人在经过专业训练后,在没有任何工具辅助情况下可以在海里下潜十米左右,即便是专业潜水员也只能下潜十五米左右,而限制人类下潜深度的最主要原因就是压强。如果压强超过了我们身体能承受的强度,就会有大量的氮气受到压强的影响进入到我们体内血液中,久而久之人类就会出现昏迷的情况,意识开始变得模糊,从而会有生命危险,带鱼出现自爆也是同样的道理。这也是为何我们在超市中看到会有完整的带鱼的原因,因为并不是所有的带鱼都会出现自爆的现象。

在市面上自爆的带鱼不常见?

带鱼是我国海洋捕捞鱼类中捕捞量最大的品种,也是老百姓最喜欢的海鱼之一。然而在市面上我们却看到商家把带鱼做出了区分,一种是深海带鱼,一种是野生带鱼,它们又有什么区别吗?事实上商家之所以这么做,就是为了炒作。在带鱼的家族中,分为两类,一种是深海带鱼,一种是浅海带鱼。之所以我们在市面中很少看到自爆带鱼,主要原因是我们吃的大部分带鱼是浅海带鱼,在浅海区域捕捞的带鱼是根本不会出现自爆的情况。其次,即便是深海带鱼出现了自爆,我们也是很难发现,因为这种自爆只是带鱼内部血管爆裂,出现内伤,根本不会影响外观,所以我们很难发现。浅海带鱼和深海带鱼没有什么太大的差距,两者只是生活环境不同,目前所有的带鱼都是野生的,因为人工养殖技术还不成熟,还未达到能够养殖带鱼的水平。

为何我们看不到活的带鱼??

生活在60米左右海中的带鱼是洄游性鱼类,它们喜欢昼伏夜出。白天的时候它们会栖息在海洋中、下水层,只有晚上会到海水表层活动,这种带鱼不属于深海鱼,只有生活在100米以上深度海洋中的带鱼才被称为深海鱼。而我们之所以看不到活的带鱼,一方面跟深海带鱼自爆有关,另外一方面就跟捕捞方式和保活成本高有关。

1、与捕捞方式有关

目前,捕捞带鱼的方式主要有海钓、拖网捕捞、雷达网捕捞。在这三种方式中,海钓是最简单的,通过鱼钩或者是鱼绳就可以钓上带鱼来,整个过程带鱼可以自己慢慢减压,钓上来的带鱼一般都是活鱼,银光闪闪的,而且钓到的带鱼很少出现破肚皮的情况,品相好,然而了脱离原有的生存环境后,带鱼的存活率并不高。而拖网捕捞是渔民最常见的捕捞方式,把一张大网撒到海里,启动船只,通过动力将网拖动,这就好比我们用水舀子在水缸舀水一样,把带鱼全部舀上来的过程中,带鱼由于数量过多容易出现挤压和变形、破肚等情况,所以渔民们是很少会见到活的带鱼。雷达网捕捞就像一个锥子,利用潮汐涨水原理进行捕捞,这种捕捞通常都会捕捞到深海带鱼,但是由于捕捞速度过快,深海带鱼便会出现自爆的情况。

2、保活成本过高

在捕鱼行业中,渔民们如果慢慢捕捞出浅海带鱼,那么对它们进行保活的话,需要很高的成本,而且带鱼存活几率比较低。所以在渔民们看来根本没必要捕捞到鲜活的带鱼,此外,对于消费者来说更在乎的是带鱼大小,而不是成活的问题。

总体而言,带鱼是一种高蛋白、多脂肪的鱼类,带鱼含有的大量脂肪酸具有很好的预防心脑血管疾病的作用。在挑选过程中,我们只要看它的眼睛是鼓鼓的,发着亮光,就能明白这样的带鱼是最新鲜的。

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