海胆汁多肉少，那是因为你没吃对季节和选对品种
海胆的汁液多，肉少，因为你吃的季节和品种不合适
#春茶派对#
海胆现在是相对昂贵的海鲜。虽然海胆几乎全年都有售，但并不是每个季节都是吃海胆的最佳季节。不同种类的海胆有不同的丰满多汁的季节。因此，选择合适的季节和品种以食用丰满、新鲜、甜美的海胆也很重要。
今天，有几个游客在三亚旅游。因为他们在三亚的一家餐馆吃海胆，他们质疑商店提供的[海胆蒸蛋]里没有海胆，只有鸡蛋。双方都很不高兴。最后，在相关方的调整下，商店将海胆钱退还给了游客。
作为中国海胆的主要产地，大连人对海胆并不陌生。海胆在大连也被称为“刺锅”，是海滩上非常常见的海鲜。我记得初中的时候，每个暑假我都会去海边“摸海胆”。
触摸海胆是一件非常有趣的事情。你必须有特定的装备，否则在你手中刺伤海胆是不好玩的。首先，准备一辆汽车的内胎，装满空气后放上一圈网袋，准备盛放海胆，否则从海里捡来的海胆将无处存放；另一个是有一个带把手的小铁钩，可以方便地把海胆从它生活的礁石上拉下来。如果你直接用手，你的手会布满荆棘；还必须戴手套，主要是为了防止被海胆刺伤；当你准备好这些，你可以戴上自制的水杯，在低潮时用汽车轮胎游到大堡礁的一侧，当你看到海胆时，跳入水底并大力捕鱼。当我去海滩的时候，我每天要花100多元买一公斤海胆。那时候，我不必每天去海滩捕捉超过一公斤的海胆，所以我不得不骑自行车每天捕捉超过一公斤的海胆。后来，随着海胆价格的飙升，海边也被划分为繁殖区。再也摸不到海胆了，但摸海胆的乐趣留在了我的记忆中。
海胆主要生活在水深五六米的海底礁石上，它们成群结队地生活在一起，以礁石上的海藻为食。夏天是紫海胆的繁殖期，所以这一季的紫海胆开张后充满了金黄的种子，味道非常鲜美。在其他季节，紫海胆已经过了繁殖期，他的胃里基本上没有什么东西，只有黑色的不易消化的海藻，所以他没有食用价值。因此，只有在7月和8月，新鲜的紫海胆才能在大连的海鲜市场上出售。
海岸常见的三种海胆
1、紫海胆
紫海胆是最大的海胆。当我接触大海时，我遇到的最大的一个是一公斤重。紫海胆也是我吃过的最美味的海胆。口感清新甘甜，无异味和异味。
紫海胆最美味的食物是生鱼片。用剪刀沿着海胆的外壳切开，去除里面黑色的未消化食物残渣和内脏。将金海胆籽放在里面，倒入辣根和酱油混合的果汁。嘴里充满了新鲜和甜蜜的味道。
2、黄海胆
黄海胆每年3月和4月在市场上出售。黄海胆比紫海胆小，刺长。在过去，大连人很少吃这种海胆，基本上是作为费用扔掉的。
现在黄海胆的价格已经不便宜了。在大连一般卖6元左右，有时价格可能更高。黄海胆的味道比紫海胆差得多，里面的种子也不多，总觉得没有紫海胆新鲜甜美的味道。
过去，黄海胆主要用于深加工。许多罐装海胆都是用它做成的，还有受欢迎的海胆饺子，它们基本上是以黄海胆为主要原料做成的。当然，新鲜的黄海胆也可以用作生鱼片和蒸鸡蛋。三亚的海胆是以黄海胆为主要原料制成的。
3、马粪海胆
马粪海胆又称“虾夷海胆”。它是海胆家族中一种相对较小的海胆。它的刺又短又圆，很像马粪。
冬天开车出海时经常会遇到马粪海胆，礁石裂缝中有马粪海胆。如果你继续触摸它们，你可能会得到海参。
马粪海胆的苦味更重，尤其是煮熟后，但许多人特别喜欢它的味道，认为它是一种难以形容的新鲜味道。马粪海胆天越冷，他就越胖。一般来说，清明以后在市场上很难见到他。
海胆的选择
1、按时吃饭
夏天是吃紫海胆的季节。不要在其他季节购买，因为紫海胆的果汁多，肉少，所以它没有食用价值。
黄海海胆通常在9月和10月最胖。在春天的清明之前，它们都还可以。其他时候他们没有多少肉。
马粪海胆只有在最冷的冬天才最胖。醒来后，它变成空的，几乎没有肉，因此没有食用价值。
2、选择海胆时要注意这三点
1.称重：
如果你手里的海胆太轻，那就意味着肉不多，所以没有食用价值，所以不要买。
2.刺伤：
海胆主要吃新鲜能量。新鲜海胆的刺在触摸后会移动。如果海胆的刺断了，倾斜了，在触摸时不会移动，这样的海胆就不应该被吃掉。
3.查看颜色：
海胆颜色越深，越新鲜。离开水不需要很长时间，所以味道会更新鲜更甜。尤其是尼古拉斯·紫海胆刺的紫色根表明它特别新鲜。如果颜色发生变化，很可能是因为离开水产养殖的时间太长，所以海胆就不那么丰满了。
海胆现在是一种受欢迎的海鲜品种。吃海胆主要吃它的性腺。如果海胆不在繁殖季节，它自然会有更多的汁液和更少的肉。因此，选择合适的品种和季节食用海胆是非常重要的。
#三亚官员：当季本和地海胆汁多肉少的时候#