干锅土豆片，焯水还是油炸？厨师长：多数人做错，难怪易碎还油腻
炸土豆还是煮土豆？厨师：大多数人都会犯错。难怪它又脆又油腻
简介：炸土豆片时，你需要提前把水烫一下吗？十个人犯九个错误。难怪土豆易碎，粘在锅里
干锅薯片是一道经典的四川菜，由薯片和五花肉制成。它们脆、嫩、香、辣、好吃。它们很开胃。以前，他们总是选择在餐厅点这道菜。后来，为了家人的利益，他们决定自己学习烹饪。事实上，这道菜做起来也很简单。只要他们掌握了这些技能，你就可以做出比酒店厨师更美味的干锅薯片。这道菜可以说是川菜中最受欢迎的一道菜，符合大众的口味。
在制作干锅薯片时，由于五花肉比较油腻，如果不掌握小技巧，很容易使成品太油腻、太清爽，这样家人就不会喜欢吃了，但您可以放心，我会在下面的食谱中详细分享需要注意的问题，这样你就可以吃到美味的菜肴，学习如何烘干锅内薯片，并向家人展示。将来，当你的家人想吃东西时，他们不必去餐馆买。他们自己做的。它们既干净又实惠。为什么不做呢？
干锅薯片：
备用材料：
2个土豆、100克五花肉、5个辣椒、3瓣大蒜、1茶匙豆瓣酱、1茶匙豆豉、适量蚝油和半茶匙白糖；
生产过程：
第一步是把买回来的五花肉放入冰箱冷藏，取出切成薄片；
第二步是将土豆去皮，清洗干净，切成小块，在清水中浸泡一会儿，然后用流动的水冲洗淀粉；
第三步是往锅里加水。水沸腾后，放入干净的薯片，煮2分钟。当薯片变色且略微透明时，取出并控制水分干燥；
第四步：将胡椒洗净，切成段。把大蒜去皮，切成块。用刀把豆豉切碎；
第五步是在不粘锅中加入少许底油，将冷油放入切片猪肉中，将油翻炒；
第六步：五花肉变色后，加入蒜片、豆豉、豆瓣酱，将调味料和红油翻炒，然后加入胡椒粉翻炒均匀；
第七步：加入煮熟的薯片，炒一段时间，加入白糖和蚝油，炒10秒钟左右，然后熄火取出。
烹饪小贴士：1。制作干锅薯片时，你需要漂白还是油炸？许多人不明白他们犯了一个错误。难怪土豆又脆又油腻。事实上，正确的方法应该是热烫。油炸可以确保酥脆，但不可避免地会油腻。如果热烫，它可以使薯片半熟。最后，它只需要再煎一点，这样仍然可以保证味道好。
2.此外，应该注意的是，切土豆后，我们必须清洗淀粉。一般来说，当人们在家里做这件事时，10个人做，9个人犯错误。难怪土豆易碎，粘在锅里。薯片不宜长时间漂白。薯片可以变得透明。
如果您对干锅薯片的实践有其他更好的建议或意见，请在下面留言与您分享！
