买酱油，不是越贵越好！酱油瓶上有3个指标，搞懂了买酱油不吃亏
买酱油，不要越贵越好！酱油瓶上有三个指示灯。如果你明白了，买酱油就不会有损失
酱油作为一种食品调味品，在给菜肴增添色彩和新鲜感方面起着重要作用。当我们烹饪菜肴时，我们加入适量，这大大改善了味道和口感。此外，酱油在食品行业中的地位不容低估，如川菜、湘菜、粤菜等八大菜系中使用酱油的频率相当高，几乎没有一种菜系能低于酱油。
市场上的酱油一般分为老酱油和生酱油。除了颜色不同之外，它们在成分和使用方法上也有一定的差异。此外，市场上有很多种酱油品牌，导致质量不同。许多人在超市或市场购买酱油。他们通常选择昂贵的。他们认为酱油越贵，质量越好。事实上，买酱油也需要技巧。如果你不明白，很容易买到劣质酱油。现在麟大官人将逐一分享购买酱油的秘诀。买酱油前先看一下酱油瓶上的三个指标，买酱油不会有任何损失。
指标1：看看酱油瓶上的“氨基酸氮含量”
一瓶酱油是否营养、美味和高品质是最简单、最有效和最直观的。第一个指标是酱油瓶背面标签上的“氨基酸氮含量”。这种价值的含量越高，酱油的质量越高，口感越好，营养价值也越高。
无论一瓶酱油是否合格，氨基酸氮含量至少需要达到≥0.4g/100ml，即如果酱油中的氨基酸氮含量低于此值，则不能称为酱油，这是酱油合格的依据。然而，市场上常见的酱油按氨基酸氮含量可分为四个等级：三级酱油的氨基酸氮含量为≥0.4g/100ml，二级酱油氨基酸氮含量为≥0.55/100ml，一级酱油的氨基酸氮含量为≥0.7/100ml，优质酱油氨基酸氮含量为≥0.8g/100ml。
可以看出，无论酱油价格多少，至少氨基酸氮含量必须大于或等于0.4g/100ml。当然，最好是有一流的酱油含量，甚至超标准。这个指数对每个人来说都特别重要。
指标2：查看酱油瓶上的“产品标准号”
说到产品标准号，很多人可能并不熟悉。事实上，酱油的产品标准号代表其生产标准。不同的数字代表完全不同的生产方法。目前，市场上常见的酱油生产编号一般分为“GB/t18186”和“sb/t10336”，虽然除了编号外，前两个“g”和“s”之间只有区别，但实际上两者之间有本质区别。
1.GB/t18186产品标准号表示此瓶酱油为酿造酱油。每个人都应该了解酿造酱油吗？这意味着这瓶酱油是以小麦和大豆为主要原料发酵酿造的。这种酱油通常是健康的、营养丰富的、相对安全的，而且质量会更好。
2.Sb/t10336产品标准号表示该酱油用于配制酱油。很多人可能不了解酱油的制作。事实上，顾名思义，酱油的制备是一种混合酱油，由酿造的酱油和一些配料和辅料制成。当然，它在质量、味道和健康方面明显不如前者。
指标3：查看酱油瓶中酱油的上盘颜色
通常我们买酱油的时候，除了看上面两个指标外，我们还需要学会用手摇动酱油，看看酱油挂起来的颜色。一般来说，酱油的浓度越高，泡沫越多。这意味着酱油的质量更好。如果酱油晃动，墙壁的颜色很深，说明这种酱油的氨基酸氮含量相对较高。因此，建议您在购买酱油瓶之前摇动瓶身（这主要是关于老酱油，从墙上看不到生酱油，主要是基于气泡的比较）。
结语
事实上，只要你买酱油，不管价格如何，只要你记得先看看麟大官人提到的三个指标，你就不会买劣质酱油。赶快去收集和购买？
