№：⒈ 肉末蒸嫩豆腐
┱ 食材清单 ┲ 嫩豆腐、小米椒、生姜、小葱、肉沫、鸡蛋
1、小米椒切圈，姜切末，一把小葱，葱白和葱叶都切成末，分开放。
2、准备一团肉末加入葱白、姜末、少许盐、耗油、胡椒粉搅拌均匀备用。
3、再加入少许生粉，继续搅拌均匀，腌制20分钟。
4、准备几小块嫩豆腐切成圆片，然后按顺序摆入盘中。
5、把腌制好的肉沫均匀地铺在盘中中间，然后在中间挖一个洞。
6、取一个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入肉沫的中间。
7、食材准备好放入蒸屉，水开上锅蒸15分钟。
8、蒸好后淋入少许蒸鱼豉油，再放上葱花和小米辣，浇上热油激发出香味。
9、嫩滑爽口，健康美味的肉沫蒸嫩豆腐就做好了。
№：⒉ 青团
╃ 食材清单 ╄ 花生、黑芝麻、糯米粉、澄粉、艾草、豆沙馅
1、首先把花生和黑芝麻分别放在清水中，清洗掉表面的灰尘。
2、然后把洗过的花生和黑芝麻放入炒锅中炒干水分，听到噼里啪啦的响声就可以出锅了。
3、花生放凉把花生皮搓掉，然后和芝麻一起放入绞肉机或者料理机中打碎，然后放入碗中。
4、再加入一大勺白糖、50克蜂蜜，30克食用油、30克糯米粉，用筷子搅拌均匀。
5、抓一把花生芝麻馅用力团成团，大约50克左右。准备豆沙馅，同样团成一个小圆球，大约50克左右一个。
6、准备一些艾草摘洗干净，然后锅里烧水放入洗干净的艾草，焯水1分钟。焯水的艾草放入料理机中加入少许清水打成艾草汁。
7、碗中准备100克澄粉，150克开水烫一下然后揉成团。
8、碗中准备400克糯米粉，加入50克白糖、2勺食用油、一勺小苏打，倒入艾草汁边倒边搅拌，最后揉成软硬适中的面团。
9、再把澄粉团加进来揉进糯米团中。
10、取一团揉成球，然后再按扁，按成一个薄一点的饼皮，再放入花生芝麻团或者豆沙馅，转动虎口把口收起，包好后揉圆。
11、水开上锅蒸15分钟，青团蒸好就可以上桌食用了。
糯米团中加入小苏打会使蒸出来的青团颜色更好看，不会变色。
№：⒊ 菠菜团子
┵ 食材清单 ┶ 菠菜、鸡蛋、粉丝、面粉、玉米面
1、准备一把菠菜多清洗几遍，洗掉表面的灰尘。
2、锅中加水，水开加入少许盐、油，放入洗净的菠菜。
3、焯水的菠菜放入凉水中过凉，然后挤干菠菜中的水分。
4、准备一小把粉丝用温水浸泡5分钟。
5、碗中打两个鸡蛋搅散，锅中放油把鸡蛋炒散放凉备用。
6、菠菜切成段，粉丝用剪刀剪成段，晾凉的鸡蛋一起放入碗中。
7、碗中加入少许盐、鸡精、生抽、耗油搅拌均匀，然后再加入一勺面粉搅拌均匀。
8、下手把食材团成一个个丸子，然后表面裹上玉米面，沾上少许清水再裹上玉米面，重复三次就可以了。
9、水开上锅蒸10分钟，焖两分钟即可出锅装盘食用了。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，这样做的菠菜团子清淡少油简单易做，少油营养。
№：⒋ 蒸午餐肉
┖ 食材清单 ┚ 五花肉、小葱、生姜、花椒、鸡蛋
1、小葱白切段，姜切丝放入碗中，加入几粒花椒，再倒入少许温水浸泡出葱姜汁备用。
2、五花肉切块，切好放入绞肉机，绞成肉泥，然后放入碗中备用。
3、碗中打入一个鸡蛋，然后把葱姜汁过滤到碗中，再加入150克土豆淀粉，搅拌均匀。
4、再倒入刚刚绞好的肉泥中，用手顺着一个方向搅拌上劲。
5、再加入15克盐、20克白糖、5克五香粉、30克生抽、、20克蚝油、少许料酒、5克胡椒粉 、20克食用油、5克红曲粉，再次把肉泥顺一个方向搅拌上劲。
6、盘中刷一层食用油，把搅拌好的肉泥放入盘中，用铲子刮平，再蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔。
7、冷水上锅，水开后蒸一个小时 。
8、晾凉后切成块，就可以端上桌食用了。
午餐肉的营养价值还是比较丰富的，里面还有大量的水分、蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物，还有一些胆固醇。自己在家做得干净卫生，赶快做起来吧。