春天，遇到这菜我从不手软，鲜嫩美味，每次炒一盘都不够吃
转眼春天就要过去了，在这春天里的最后一段时间，大自然仍然不忘给我们馈赠礼物，最近我家大人小孩都迷恋上了一道特别奇怪的家常菜。这道家常菜的食材是树上的花苞，如果不仔细看就像一条条可爱的毛毛虫，卖到4块钱1斤，也许很多人没吃过，炒着吃特别美味。
这个像虫子一样的食材叫做楮不揪，楮树在春天长叶子之前会先长出很多外形像虫子一样的花苞，这种花苞鲜嫩的时候特别好吃。可以摘下来裹上面粉清蒸凉拌着吃，也可以裹上面粉后放入油锅里油炸着吃。
不过，现在我要给大家分享一道更快手更美味的吃法——楮不揪炒蛋，这道菜做法简单，4分钟就搞定。
做这道菜，要想让楮不揪颜色更加翠绿好看，鸡蛋更加鲜嫩，烹饪技巧是非常关键的，接下来就给大家分享这道菜的烹饪技巧，喜欢吃楮不揪的朋友们可别错过啦！
食材准备：楮不揪300克、鸡蛋3个、青椒1个、盐1勺、香葱少许、鸡精少许
烹饪过程：
1、先准备好楮不揪、鸡蛋、青椒等食材，因为这种青椒没有辣味，只是起到点缀的作用，所以喜欢辣口的朋友，可以另外备一点红干椒或小米辣。
2、将楮不揪老的部分和叶子都挑出来摘去，留下鲜嫩的楮不揪用水洗干净。注意：开了花的楮不揪表示老了，没有营养又不好吃，一定不要放在里面。
3、锅中烧开水，煮开后倒入楮不揪，焯水2分钟，楮不揪变成淡绿色即可捞出沥干水分备用。
4、将鸡蛋磕入碗中，加入少许胡椒粉搅打均匀。
5、炒锅烧热，倒入一勺油烧至六成热，倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来晃几下再用筷子划拉几下，直到鸡蛋液完全凝固立即倒入盘子里。炒鸡蛋不要时间太长，以免炒老了，口感大打折扣。
6、用炒鸡蛋留下的底油，倒入青椒、楮不揪、盐、鸡精、葱碎，开大火爆炒2分钟。
7、再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可关火装盘享用这道好看又美味的家常小炒了。
烹饪技巧分享：
1、楮不揪味道较重，建议焯水后再炒，另外多了焯水这一步，还可以让楮不揪色泽更加翠绿好看。
2、炒鸡蛋如何不会炒老？一定要热锅热油，倒入鸡蛋液后，要将锅拿起来摇晃几下，这样不仅不粘锅，而且好不会炒糊炒老了。然后用筷子在锅里迅速划拉几下，熟得快还非常嫩，这一点大家一定要试一试哦！
因为楮不揪花苞一旦开放就无法吃了，所以趁着楮不揪的花苞还很鲜嫩，大家要抓紧吃，不然又要再等一年了。好了，今天的楮不揪炒蛋烹饪技巧就给大家分享到这里了，还有关于楮不揪的更美味做法，欢迎来这里交流分享。
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