春天,遇到这菜我从不手软,鲜嫩美味,每次炒一盘都不够吃

旅游 文雅士 2022-03-22 06:04

原标题:春天,遇到这菜我从不手软,鲜嫩美味,每次炒一盘都不够吃

春天,遇到这菜我从不手软,鲜嫩美味,每次炒一盘都不够吃

转眼春天就要过去了,在这春天里的最后一段时间,大自然仍然不忘给我们馈赠礼物,最近我家大人小孩都迷恋上了一道特别奇怪的家常菜。这道家常菜的食材是树上的花苞,如果不仔细看就像一条条可爱的毛毛虫,卖到4块钱1斤,也许很多人没吃过,炒着吃特别美味。

这个像虫子一样的食材叫做楮不揪,楮树在春天长叶子之前会先长出很多外形像虫子一样的花苞,这种花苞鲜嫩的时候特别好吃。可以摘下来裹上面粉清蒸凉拌着吃,也可以裹上面粉后放入油锅里油炸着吃。

不过,现在我要给大家分享一道更快手更美味的吃法——楮不揪炒蛋,这道菜做法简单,4分钟就搞定。

做这道菜,要想让楮不揪颜色更加翠绿好看,鸡蛋更加鲜嫩,烹饪技巧是非常关键的,接下来就给大家分享这道菜的烹饪技巧,喜欢吃楮不揪的朋友们可别错过啦!

食材准备:楮不揪300克、鸡蛋3个、青椒1个、盐1勺、香葱少许、鸡精少许

烹饪过程:

1、先准备好楮不揪、鸡蛋、青椒等食材,因为这种青椒没有辣味,只是起到点缀的作用,所以喜欢辣口的朋友,可以另外备一点红干椒或小米辣。

2、将楮不揪老的部分和叶子都挑出来摘去,留下鲜嫩的楮不揪用水洗干净。注意:开了花的楮不揪表示老了,没有营养又不好吃,一定不要放在里面。

3、锅中烧开水,煮开后倒入楮不揪,焯水2分钟,楮不揪变成淡绿色即可捞出沥干水分备用。

4、将鸡蛋磕入碗中,加入少许胡椒粉搅打均匀。

5、炒锅烧热,倒入一勺油烧至六成热,倒入鸡蛋液,将炒锅拿起来晃几下再用筷子划拉几下,直到鸡蛋液完全凝固立即倒入盘子里。炒鸡蛋不要时间太长,以免炒老了,口感大打折扣。

6、用炒鸡蛋留下的底油,倒入青椒、楮不揪、盐、鸡精、葱碎,开大火爆炒2分钟。

7、再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,即可关火装盘享用这道好看又美味的家常小炒了。

烹饪技巧分享:

1、楮不揪味道较重,建议焯水后再炒,另外多了焯水这一步,还可以让楮不揪色泽更加翠绿好看。

2、炒鸡蛋如何不会炒老?一定要热锅热油,倒入鸡蛋液后,要将锅拿起来摇晃几下,这样不仅不粘锅,而且好不会炒糊炒老了。然后用筷子在锅里迅速划拉几下,熟得快还非常嫩,这一点大家一定要试一试哦!

因为楮不揪花苞一旦开放就无法吃了,所以趁着楮不揪的花苞还很鲜嫩,大家要抓紧吃,不然又要再等一年了。好了,今天的楮不揪炒蛋烹饪技巧就给大家分享到这里了,还有关于楮不揪的更美味做法,欢迎来这里交流分享。

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