河南乡下大叔庙会卖特色小吃，一锅煮二百碗，照样不放肉吃
河南鹤壁市鹤山区鹤壁集镇教场村，每年举行三日庙会，不仅能欣赏民间的艺术表演，而且还能寻觅美食。
一位大叔在庙会上做一种汤，这种汤历史悠久，至今仍是纯手工制作。一个大锅子，一次能煮200碗，这种汤里不含任何肉类，客人们照样享用。
这道传统小吃就是面筋汤，在当地的农村特别受欢迎，尤其是庙会上有许多人专门为它准备的，因为面筋汤做起来特别费力，家里不想做，饭店也懒得做，只有在庙会上才能吃到。
神庙里还有唱大戏的传统，大叔做这道筋骨汤，免费给艺人们吃，筋骨是主角，手洗筋骨要花上三到四个小时，特别麻烦，中间不断加水揉揉，全靠手工，十分吃力。
大锅放油，加入葱花，再放入海带、花生米及其它材料，再把面筋放进去，用大铁锹沿着一个方向不停地搅动，不一会儿面筋就变成了面片。不仅是体力活，还要技术活，火候要把握好，面筋汤中还会加入豆腐皮这一类的配料，使其口感更筋道，汤更浓稠，不加任何调料，只加少许盐和香油，再加一点菠菜，这一锅面筋汤就做好了。
制作而成的麸质汤色香味俱佳，汤特别浓，与麸质汤相得益彰，吃的是花馍，每逢庙会，当地一些不常外出的奶奶，也会来到庙会来吃这道传统佳肴。
煮好的麸质汤先给主唱端上来，其他的人可以吃。此碗麸质汤饮之，汤底浓稠，味鲜香，料极足，令人陶醉。
尽管麸质汤和胡辣汤有一点类似，但还是不同，麸质汤做起来更麻烦，大叔说现在人们都追求快节奏，这种做起来很麻烦的美食，他们这一代不在，人也吃不下！
