快手早餐，1根西葫芦，7个鹌鹑蛋，好吃易消化，每次上桌准光盘。夏天，因为天气的原因，早餐更喜欢选择吃些简单快手又比较清淡的食物，例如今天为大家推荐的这道西葫芦煎鹌鹑蛋了，可以说是好吃又健康呀。做法只需把西葫芦切片，中间挖空，打入鹌鹑蛋，在锅中煎熟就好了。整个过程8分钟就搞定了，西葫芦清香可口，鹌鹑蛋营养丰富，还易消化吸收，比直接炒的好吃多了，大人孩子都喜欢吃。没试过的亲们可以在家试试看。
西葫芦的营养蛮丰富的，含有的葫芦巴碱，可以改善糖尿病和预防糖尿病。还含有丰富的纤维素，可以让肠胃蠕动变得更快，对于减肥是有着很帮助的。而这个鹌鹑蛋呢，含有钙，容易被人体吸收，补钙的的好选择，也能预防骨质疏松。丰富的维生素更是可以增强免疫力。5月，西葫芦别再炒着吃了，这样做更美味，我家隔三差五吃一次。
食材：
西葫芦1根，鸡蛋2个，鹌鹑蛋7个
调料：
盐少许，白胡椒粉少许，芝麻油少许，食用油适量
做法：
1、西葫芦洗净，沥干水分，切成厚片。
2、并把中间挖空。
3、2个鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉、芝麻油调味。
4、把西葫芦圈裹上均匀的蛋液。
5、锅烧热，倒入适量的食用油，放入西葫芦鸡蛋饼。
6、小火煎至西葫芦凝固了，在西葫芦中间打入鹌鹑蛋，并撒点盐、白胡椒粉调味。
7、小火煎至鹌鹑蛋凝固了，翻个面，继续煎熟即可。