鸡蛋一下锅就飞花起白沫，说明第1步就错了，这样做，鸡蛋特圆滑
煮鸡蛋是很多人都非常喜欢吃的一种美味，尤其是早上的时候，把煮鸡蛋当作早餐吃，营养又美味，而且还可以喝到营养的鸡蛋汤。平时我们在煮鸡蛋的时候都是带着皮煮，可是那样的煮鸡蛋不好消化，而且很难下咽。今天教大家做美味的水煮荷包蛋。
很多人在做水煮荷包蛋的时候，鸡蛋刚下锅就飞花起白沫，说明第1步就错了，这样做，鸡蛋特圆滑！如果不懂得煮荷包蛋的正确方法，直接把鸡蛋打入滚烫的热水里面去煮，在沸腾的热水中，鸡蛋很容易就会起白沫而且蛋白和蛋黄分离，满锅飞白花。
教大家几个煮鸡蛋的小妙招，保证煮出来的荷包蛋又嫩又圆滑。第1个小妙招就是在煮荷包蛋的时候，我可以先把鸡蛋打入勺子里面，当锅中的水沸腾，冒出水蒸气的时候把勺子放在水面上面，用水蒸气包围住让勺子里面的鸡蛋凝固起来。
然后在锅中加入少量的白醋，可以加速鸡蛋凝固在把鸡蛋缓慢的倒入锅中，这样煮出来的鸡蛋圆滑又鲜嫩，味道特别好，而且营养价值也是非常高的。第2个小妙招就是在煮鸡蛋的时候我们可以把鸡蛋先打入碗中，然后锅中的水沸腾之后加入少量的凉水。记住一定是凉白开。
凉白开是经过煮沸之后的水放凉的，里面的微生物和一些细菌已经被杀死了，这样的水是比较健康的。用凉白开压至锅中的水沸腾，再把鸡蛋缓慢的倒入锅中，就不会把鸡蛋煮飞花了。
