记得前几年市面上突然流行一种名为黄焖鸡的美食，这种美食鸡肉鲜嫩、土豆绵软，再配上一大碗米饭味道简直不要再好。如今黄焖鸡店这种美食虽然没有前几年多了，但人们对这种美食的热情并没有减少，很多人开始自己在家里面做这种美食。
其实黄焖鸡这种美食真的很容易做，但是想要让它像饭店里面那样好吃却不容易，尤其是怎么才能让鸡肉吃起来又鲜嫩又入味了？今天就为大家分享一下黄焖鸡的具体做法：黄焖鸡不入味？因为有一步没做对，做对这一步，黄焖鸡鲜嫩入味，下面一起来看看做黄焖鸡到底哪一步才是入味的关键。
第一步：取10个干香菇用清水清洗干净之后放入温水中泡发，鸡腿洗净之后切成大小差不多的鸡肉块备用。
第二步：取适量的大蒜去皮，生姜切片、大葱洗净后切断，胡萝卜洗净削皮后切滚刀块、土豆洗净去皮之后同样的方式切成大小均匀的滚刀块形状，青椒洗净去蒂、去籽后切成块状备用，香菇泡好之后切成小块的形状备用。
提示：滚刀块的切法很简单，大家用左手滚动蔬菜，右手倾斜着切下就好了，一边切一边滚动蔬菜，这样切出来的滚刀块大小均匀，吸收汤汁也更丰富，入味快。
第三步：炒锅烧热之后放入适量的食用油，不要等油热，冷油下入姜片、大葱和花椒煸炒出香味，等到油热了之后将鸡肉放入锅里面翻炒到变色。
第四步：将香菇倒入锅里面，紧接着向锅里面加入适量的酱油、料酒、白糖、食用盐和适量的清水，盖上锅盖将锅里面的水烧开之后转到小火焖煮20分钟左右。
提示：做这道黄焖鸡不用给鸡腿肉焯水，这样做鸡腿肉也没有腥味，肉质还滑嫩可口。
第五步：再一次揭开锅盖，继续将土豆和胡萝卜放入锅里面继续焖煮15分钟左右开锅，一道美味可口的黄焖鸡就做好了。
以上就是今天为大家分享的黄焖鸡的做法了，这种方法做出来的黄焖鸡不仅简单而且十分美味，就算是做饭的新手也可以做出美味可口的黄焖鸡来。
做这道菜的时候大家要注意一点技巧，有一个步骤一定要做对顺序：那就是在做这道菜一定是先将调料都放入到锅里面，调好味道了之后再将剩余的食材放入到锅里面焖煮，这样黄焖鸡才能更入味，也更鲜嫩，大家可不要弄反了，步骤弄反是做不出美味的黄焖鸡的。
