鲫鱼汤绝对是这个世界上少有的美味，尤其是鲜嫩可口的鲫鱼豆腐汤，那味道简直是绝了。鲫鱼汤不仅味道非常好喝，而且做法也十分简单，所以很多人都有过自己在家里面做鲫鱼汤的经历，只不过如何才能让鲫鱼汤鲜味十足又没有腥味呢？
今天就为大家分享一下做鲫鱼汤的具体窍门，喜欢喝鲫鱼汤的朋友们赶紧来看一看吧。炖鱼汤时，直接加水炖是不对的，多加两步，鱼汤鲜味十足还不腥。
第一步：鲫鱼从市场上面回来之后先刮掉鱼鳞，紧接着将鱼腹剖开，将鱼内脏全部都掏出来之后把鱼腹内的那一层黑膜也撕掉，要知道鱼腹里面的那层黑膜也是很腥的，很多人在处理鲫鱼的时候都没有将它给去掉，所以做出来的鲫鱼汤才有腥味，多加这一步，鲫鱼汤没腥味。
第二步：鲫鱼处理干净了之后放入清水当中清洗干净，斜刀给鲫鱼的鱼背上切上几刀并沥干水分。
第三步：炒锅里面加入适量的食用油，等到油热了之后将鲫鱼放到锅里面煎到两面金黄。
提示:多加煎鱼这一步才能炖出鲜味十足的鲫鱼汤。
第四步：鲫鱼煎到两面金黄之后将开水倒入锅里面，让水没过鲫鱼之后向锅里面加入一个葱结和两片姜片。大火将水烧开之后调到中小火继续炖煮30到40分钟。
提示：炖煮鲫鱼的时候一定要用开水炖，时间可以根据鲫鱼的大小来定，小一点的少炖一段时间，大一点的多炖一会儿。
第五步：炖鲫鱼汤的时候准备一块嫩豆腐用清水清洗干净并切成小的立方体，用热水将豆腐块焯一下。
第六步：等到锅里面的汤汁变白之后将豆腐块放入到锅里面，大火再一次将水煮开之后调到中火继续炖煮15分钟左右。
第七步：15分钟之后向锅里面加入适量的食用盐调味就可以出锅了，一道鲜味十足又不腥的鲫鱼汤就做好了。
提示：喜欢吃香菜的朋友们也可以在鲫鱼汤出锅的时候加入少量的香菜调味，这样鲫鱼汤会变得更加好喝。
以上就是今天为大家分享的鲫鱼汤的具体做法了。最后总结下炖鲫鱼汤的窍门，炖鲫鱼汤时，直接加水炖是不对的，要多加两步。第一，去掉鲫鱼的黑膜，这样炖出的鱼汤没有腥味；第二，要将鲫鱼两面煎到金黄，这样炖出的鱼汤才鲜味。
