喜欢喝酒的朋友们一定对炸花生米这道美食情有独钟吧？尤其是在喝白酒的时候来盘炸花生米，香酥清脆实在是一种幸福。
相信很多人都有过自己在家里面炸花生米的经历吧？炸花生米的方法并不是特别难，但是想要将花生米炸的香酥爽口却不是一件容易的事情。很多人在炸花生米的时候都出现过这样或者那样的问题，尤其是怎么炸花生米才不容易将花生米炸糊了，花生米放时间长了容易返潮怎么办？
今天就为大家分享一种炸花生米的方法，用这种方法炸出来的花生米不仅口感十分的酥脆还不容易返潮呢。炸花生米时，多加一步，并且加点它，花生米酥脆可口不返潮。
第一步：市场上面购买回来的新鲜花生米用清水清洗一遍，紧接着将花生米浸泡到温水当中，浸泡大约15到20分钟之后将花生米捞出来沥干水分备用。
提示：很多人在炸花生米的时候都是直接将花生米放到油锅里面炸，这样花生米很容易就被炸糊了，口感也不好。先将花生米放到温水里面浸泡一会就可以避免花生米容易被炸糊的现象了。如果大家害怕温水泡花生米太麻烦也可以用开水直接将花生米烫一下，这样再炸也能起到相同的效果。
第二步：炒锅当中加入适量的食用油，紧接着将沥干水分的花生米放到炒锅当中，开小火不停翻炒花生米，一直炒到花生米八成熟的时候关火，用锅里面的余温将花生米炒熟。
提示：很多人在炒花生米的时候都是等到锅里面的油温上来之后再放花生米的，这种做法很容易让花生米外面都炸糊了里面还没有熟。正确的做法是用小火慢慢将花生米炒熟，这样花生米不仅外面不会糊，里面也酥脆可口。为了让花生米受热更加均匀，我们一定要在炸花生米的时候不停翻炒它，这样花生米才不容易出现有的炸糊，有的还没有被炸熟的现象。
第三步：等到锅里面的花生米炒熟了之后先不要忙着装盘，向锅里面加入少量的白酒，再将花生米搅拌均匀，再向锅里面加入适量的食用盐，搅拌均匀之后装盘上桌。
提示：在花生米炒熟了之后加少量的白酒可以让花生米的口感更加酥脆，放的时间长了也不容易出现返潮的现象。
最后总结下炸花生米的技巧，有两个地方需要注意，第一，多加一个步骤，这个步骤就是提前浸泡花生米。第二，加点白酒。注意这两点，炸出的花生米酥脆不返潮。
