在南方很多人都非常喜欢吃粉蒸排骨这道美食，它不仅味道好吃，而且口感也软糯可口，入口即溶，我信很多人也希望自己在家里面能吃到这么美味的美食吧？
不过，说到自己在家做粉蒸排骨，相信很多人在自己家里面做粉蒸排骨的时候都发现了这样的问题，那就是我们自己家里面做出来的粉蒸排骨口感不软糯，味道也不浓郁。
今天就来为大家分享一下粉蒸排骨的小窍门，虽然粉蒸排骨这道美食看起来简单，但是要想将它做好还是有很多讲究的。不过，掌握窍门后，用这种方法做出来的粉蒸排骨比外面饭店里面做出来的还要好吃。做粉蒸排骨时，直接下锅蒸大错特错，多加一步，排骨软糯可口。
第一步：抓一把糯米与一把大米，将它们淘洗两遍之后放到清水当中浸泡两个小时左右。
提示：做粉蒸肉一定要先将米泡出来，这样才能吃出粉蒸肉软糯的口感，如果不提前泡米的话粉蒸肉是不会软糯的。
第二步：排骨放到菜板子上剁成小段的形状，再将它放到清水当中清洗干净，沥干水分之后用厨房纸擦拭掉排骨表面的水。
提示：排骨最好让商贩帮忙剁好了，如果我们自己回家剁排骨很容易把刀伤了。
第三步：切三片姜片放到装排骨的碗里面，继续向排骨里面加入两段葱段、继续向锅里面加入生抽、料酒、蚝油、白砂糖、老抽，将它们全部搅拌均匀之后放到一旁，把排骨腌制30分钟左右。
第四步：起锅，等到炒锅烧热了之后将泡好的大米和糯米放到炒锅当中小火煸炒到金黄色，将炒好的大米和糯米放到菜板子上面，用擀面杖将它们都擀成粉末状，放到小碗当中，继续向碗里加入适量的花椒粉，用筷子将它们搅拌均匀。
提示：大家在炒米的时候不要放油，直接下锅炒就可以了。
第五步：腌制好的排骨放到蒸米粉当中，让排骨均匀的包裹好蒸米粉之后放到盘子里面。
第六步：蒸锅当中加入适量的清水，等到蒸锅里面的水烧开了之后将排骨放到蒸锅当中用小火蒸半个小时左右，排骨蒸熟了之后向排骨里面加入适量的葱花，一盘美味可口的粉蒸排骨就做好了。
以上就是今天为大家分享的粉蒸排骨的具体做法了，大家牢记做粉蒸排骨时切记不要直接下锅蒸，这是大错特错的，很多人做不好这个粉蒸排骨得主要原因就是蒸排骨之前没有把米浸泡，所以蒸出的排骨不软糯，将糯米和大米用水泡好之后炒一下再擀碎，这样做出来的粉蒸排骨才软糯可口。
