无论是南方人还是北方人都非常喜欢吃豆腐脑这种美食，虽然在豆腐脑的甜咸之争在网上争论了很长时间，但是豆腐脑淡淡的豆香味以及它的鲜嫩口感都是我们喜欢的。
外面豆腐脑那么好吃，有些喜欢烹饪的朋友们也会想了，我们可不可以自己在家里面做豆腐脑，这样做出来的豆腐脑会不会比外面买回来的更好吃呢？
今天为大家分享一个做豆腐脑的小方法，这样做出来的豆腐脑不仅味道和口感都好吃，而且成功率还很高呢，新手也可以学会哦。做豆腐脑加石膏就错了，加点它，做出的豆腐脑嫩滑如果冻。
第一步：取适量的黄豆放入清水当中清洗干净，紧接着将黄豆放入到大碗的里面，向碗里面加入多一些的水，让黄豆在水里面浸泡一个晚上。
提示：大家在泡黄豆的时候一定要多放一些水，尽可能让黄豆泡发，这样做出来的豆腐脑才会更嫩滑好吃。如果是夏天做豆腐脑的话一定要将黄豆放到冰箱里面泡发，否则黄豆很容易变酸了，那样我们就不能做出好吃的豆腐脑了。
第二步：黄豆泡发好了之后放到流水当中清洗干净，紧接着将黄豆放到豆浆机当中，加入适量的清水，打开豆浆机尽量将豆浆打细一些。
提示：大家这一步将豆浆打的越细做出来的豆腐脑就会越嫩，如果家里面有破壁豆浆机的话最好选择破壁豆浆机，但是尽量不要用自动加热的那种豆浆机。
第三步：豆浆搅拌好之后放到滤网当中过滤一下，这一步可以将豆浆当中多余的豆渣过滤掉，还可以滤掉浮沫，做出来的豆腐脑就不会那么粗糙了。
第四步：搅拌好的豆浆倒入锅里面烧5分钟左右，在这段时间大家要不停搅拌豆浆，将豆浆表面的浮沫和杂质撇掉，这样将豆浆做好之后关火，自然冷却。
第五步：取少量内脂倒入小碗里面，紧接着用适量温水将内脂搅拌到融化，将搅拌好的内脂倒入到冷却好的豆浆当中，将豆浆和内脂搅拌均匀之后盖上锅盖，让豆浆在锅里面静置15分钟左右，这样豆腐脑就做好了。
提示：很多人在做豆腐脑的时候都会用石膏，但是石膏并不是做豆腐脑最好的材料，做豆腐脑时加石膏就错了，加点内脂，这样做出来的豆腐脑不仅更加健康，而且还嫩滑如果冻呢。