很多女性在秋冬干燥季节都非常喜欢喝银耳羹，银耳羹不仅味道和口感都非常符合女性对美食的需求，而且银耳当中富含丰富的胶原蛋白，具有美白肌肤和滋润的作用，让爱喝的人们越喝越漂亮。
自己在家做过银耳羹的朋友们都知道煮银耳羹最重要的一点就是将银耳当中的胶质煮出来，这样银耳羹口感润滑也好喝，营养也会更加丰富。然而想要将银耳羹煮出胶可不是一件容易的事情。
今天就为大家分享一种煮银耳羹的方法，这样煮出来的银耳羹不仅容易出胶，而且用时还非常短，煮出来的银耳羹营养丰富又美味。煮银耳羹时，直接煮就错了，多加两步，银耳更容易出胶，浓稠好喝。
第1步：取适量的银耳用清水冲洗一遍，再将银耳放入冷水当中，向水中加入少量白糖，让银耳在白糖水当中浸泡30分钟左右。之后用手将银耳撕成小块的形状，撕得越碎越好。
提示：浸泡银耳的时候加入白糖可以增加水的浓度，让银耳尽快泡发，而且白糖还可以让银耳的质地更加滋润柔和，煮的时候也更容易出胶。
很多人在泡发银耳的时候喜欢用热水，但是热水泡发银耳容易让人银耳当中的营养流失，而且银耳不容易泡发完全，所以不建议使用热水泡发银耳。
第2步：准备一个干净的砂锅，向砂锅当中加入足够量的清水，开火将清水煮沸之后将银耳放入锅里面，用筷子轻轻搅拌一下银耳。等到锅里面的水再次沸腾之后调到小火继续煮几分钟之后关火，不要揭开锅盖，让银耳在锅里面焖着。
提示：用小火煮银耳更容易让银耳出胶，最后让银耳在锅里面焖着可以让银耳羹更加粘稠，也更容易将银耳当中的胶质煮出来。
第3步：揭开锅盖，将清洗好的枸杞和红枣下入锅中，继续向锅里面加入少量冰糖，大火将水再次烧开之后调到小火继续煮10分钟左右，关火让银耳羹在锅里面焖10分钟之后揭开锅盖，一道美味可口的银耳羹就做好了。
以上就是今天为大家分享的银耳羹的具体做法了，想要将银耳羹做好也非常简单。首先大家在泡发银耳的时候不要用热水，用温水泡发银耳效果更好。泡银耳时加入适量的白糖可以让银耳更快泡发好，煮银耳时也更容易出胶。
其次煮银耳羹的时候不要一直用大火，小火焖煮也可以让银耳更快出胶。煮完银耳时要记得把银耳焖一会儿，这样煮出的银耳羹更浓稠好喝。
大家只要谨记多加以上两步就可以将这道银耳羹做得美味又营养了。
