很多人日常生活当中都非常喜欢喝西红柿鸡蛋汤这种美味，很多小伙伴们更是经常自己在家做这道美味，但是我们做的西红柿鸡蛋汤为什么没有外面做的那么美味呢？
相信很多小伙伴都发现外面饭店里面做出来的西红柿鸡蛋汤特别滑嫩美味，尤其是鸡蛋花又大又嫩十分好吃，而自己家里面做出来的西红柿鸡蛋汤就没有那么美味了，这到底是什么原因，真的是技术上出问题了吗？
今天就来为大家分享一下饭店做西红柿鸡蛋汤的秘诀，这样做我们自己家里面也可以做出滑嫩鲜美的西红柿鸡蛋汤了。做西红柿鸡蛋汤时，不要犯一个错误，再记得加点它，蛋汤嫩滑爽口。
第一步：将市场上面买回来的西红柿洗净之后去蒂，切成小丁的形状放到碗里面备用。鸡蛋打入小碗里面之后向小碗里面加入少量的清水，用筷子将鸡蛋液打散之后备用，一把小葱切葱花备用。
第二步：炒锅当中加入适量的食用油，等到油温上来的时候将少量的葱花倒入锅中翻炒出香味，等到葱花炒香之后将西红柿丁倒入锅里面紧接着放入2勺食用盐，快速将西红柿炒出汁。
提示：大家在炒西红柿的时候一定要先放盐，先放盐可以让西红柿更容易出汁，西红柿鸡蛋汤也就更好喝了。
第三步：西红柿炒出汁之后向锅里面加入足够的热水，大火将锅里面的水烧沸之后向锅里面加入少量的生抽调味。
第四步：准备一个小碗，向碗里面加入少量的淀粉和清水搅拌成水淀粉，将水淀粉倒入锅里面继续搅拌几下，搅拌成旋涡的形状。
提示：水淀粉的量不要太多，只要让西红柿鸡蛋汤变得粘稠就可以了，这样做出来的西红柿鸡蛋汤汤汁浓郁厚重，味道和口感都更好喝。
第五步：水淀粉倒入锅里面之后再将之前搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入到锅里面水花滚开的位置，不要马上的搅拌锅里面的汤，等一小会儿鸡蛋花自己就飘上来了，等到鸡蛋花定型之后再向锅里面滴几滴香油搅拌均匀，一道美味可口的西红柿鸡蛋汤就做好了。
以上就是今天为大家分享的西红柿鸡蛋汤的具体做法了，总结下这道美食的技巧，大家想要做好这道西红柿鸡蛋汤不要犯一个错误，这个错误就是啥时候加盐。大家一定要记住炒西红柿的时候先放盐，先放盐可以让西红柿的汤汁更容易出来。
另外在下入鸡蛋液之前记得先加入少量的水淀粉，这样就可以做出嫩滑爽口的西红柿鸡蛋汤了。
