馒头总是蒸不好，很多人不懂真正原因，做好这一步，个个松软光滑
馒头总是蒸得不好。许多人不明白真正的原因。做好这一步，使其柔软光滑
馒头总是蒸得不好。许多人不明白真正的原因。做好这一步，使其柔软光滑。
我做了一壶馒头，它柔软、蓬松、光滑，有很好的弹性。我拍了一个小视频，把它发给了朋友圈。网友们问，如何让它如此光滑柔软，我怎么能总是把它蒸得很烂？事实上，许多人不明白真正的原因是揉面团。发酵的面团必须揉在适当的地方。在文章后面的小贴士中，我还反复强调，我们必须揉得更多，揉得更均匀。怎样才能把它揉到位？捏好的面团可以切割，看看切割面是否细腻多孔。如果切割后有许多孔，这意味着发酵过程中产生的大量气体仍然存在于面团中。继续揉搓，均匀地揉搓。我们可以把揉好的面团揉成光滑的馒头胚，所以馒头很难变得柔软光滑。
当然，除了揉面团，还有一些小细节需要注意。我还会在下面的制作过程和技巧中详细展示它们。注意他们。
现在，让我们与您分享具体的生产方法。我最喜欢的朋友们不妨开始为他们的家人做饭。他们自己的美味食物中使用的原料是真正的材料，更健康、更有营养。
【奶皮馒头】
食品材料：
300g普通面粉（也称中筋面粉）、160g水和3G酵母
生产过程：
1.首先将酵母放入水中，让其融化，然后将其倒入面粉中，用筷子搅拌，使其呈絮状，如图所示。
2.搅拌成絮状后，揉成光滑面团，盖保鲜膜，室温发酵，如图所示。
3.将面团发酵至原面团的两倍大小，并用手指戳一个洞。如图所示，孔不会收缩和塌陷，表明发酵正常。
4.将发酵好的面团揉匀，将发酵过程中产生的气体全部揉匀，然后将揉好的面团分成大小相等的面粉制品（大小可以根据你喜欢的大小来划分），如图所示。
5.将均匀分配的面粉制品揉成光滑的馒头胚，如图所示。
6.依次揉搓其他等分的面粉，提前放入冷水蒸笼中，醒约10分钟（冬季低温时醒一会儿），然后把火烧开，转中火继续蒸12分钟（具体蒸时间根据你做的馒头大小而定）。蒸后不要急着打开盖子，让它慢炖四五分钟，然后打开盖子，如图所示。
7.同样的面团也可以用来做馒头，如上所述可以蒸馒头，如图所示。
8.可制作光滑、柔软、超弹性的馒头。非常简单。
[提示]：
1.如果天气寒冷，例如冬天温度较低，可以在配料中添加适量的糖以帮助其生长，但夏天不能添加糖，但如果想要追求甜味，可以添加更多的糖，但建议酵母使用耐高糖酵母。
2、要学会观察发酵状态，首先从外观上看，发酵面团基本上是原来面团的两倍，然后你可以用手指在面团中间戳一个洞。如果孔立即缩回，则表明发酵未到位，可以继续发酵。如果你的手指戳了一个洞，这个洞马上就塌了，这表明面团发酵过度了。
3.发酵面团必须揉捏，揉捏，再揉捏。人们反复强调，如果馒头想要美味光滑，就必须在适当的地方揉捏。
4.不要急于打开馒头的盖子。炖几分钟，以免崩塌。
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