毛豆这样煮才入味，颜色碧绿还不发黄，每次做一锅家人一会吃光光
今天小编给大家介绍的这个就是咸水毛豆，这道菜在城里的大排档，宵夜里那肯定是喝酒必备的一道下酒菜。咸水毛豆的做法很简单，速度也很快，很多人煮盐水毛豆，虽然好吃，但是颜色暗黄，看起来实在是没食欲，不过小编煮的盐水毛豆不仅好吃而且碧绿青翠，也是有小秘诀哦。今天就跟大家分享一种盐水毛豆的做法，做出来的菜不仅颜色漂亮，而且还很入味，比外面买的还好吃！
盐水毛豆
主料：毛豆500g 盐适量
辅料：花椒15g 干辣椒2个 大蒜3粒 葱1颗 姜2片 食用油适量
做法：
1，买来新鲜的毛豆，先清洗干净，搓去表面的绒毛。再用剪刀剪去两头，这样既看着更干净，也会更加入味。
2，处理好的毛豆放入锅里，加入姜片、葱段、大蒜、干红辣椒和花椒粒，再加入能没过毛豆的水。
3，再加入盐和几滴油，盐一定要多放一些，这样做出来的咸水毛豆才会入味。但是千万不能像炒菜一样的分量放盐，这样的话做出来的毛豆就不入味了，可就不好吃了。放入几滴油是为了保持毛豆的翠绿颜色。
4，汤锅放在炉子上，开火烧开后，再保持沸腾状态煮大约6分钟。不要盖盖子，这样也有助于保持毛豆翠绿的颜色。
5，煮好的毛豆在汤里浸泡半天，彻底入味才好吃。
6，我通常会放在冰箱里冷藏，吃的时候别提多凉爽好吃了。
以上就是这道好吃的，咸水毛豆的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是盐一定要多一点，这样毛豆才会更入味好吃。煮毛豆时候要加一点油，这样才能保持毛豆青翠的颜色，既好看又好吃。香料根据自己的喜好放就可以。花椒不要省略，别的随意即可。
