炖羊肉汤，调料不是越多越好，只需这4种，羊汤鲜美可口，没膻味
冬末春初，天气虽然暖和了，但是依旧是滋补的好时候。来一碗热气腾腾、营养美味的羊肉汤，对于大多数人而言，都是十分满足的。
羊肉汤在很多地方都十分受欢迎，我们山东也不例外，街边的羊肉馆一个接一个，冬天尤其受欢迎。
虽然在外面喝羊汤，不用自己动手很方便，而且味道也不差，但是我还是更喜欢自己在家炖。自己做的真材实料，喝着放心，关键是自己买食材自己做，更省钱。炖出一锅香喷喷的羊肉汤，再加上自己喜欢的调料，太香了！
很多人认为，既然羊肉腥味和膻味都非常浓，那么是不是多放一些调料，就可以将其掩盖过去呢？事实上并非如此，炖羊肉汤，调料不是越多越好。只需要放4种调料，羊汤鲜美可口，还没有膻味。
【炖羊肉汤】
用料：羊肉、大葱、生姜、白胡椒粒、花椒、盐
第一：准备好羊肉之后，我们需要来处理一下，因为我们都知道羊肉膻味很大，如果不做特殊处理的话，就很影响羊肉汤的口感。
第二：接一盆清水，把羊肉整块放进去浸泡，30分钟——1小时都是可以的，目的是为了把羊肉中的血水去除干净。血水浸泡出来以后，我们再将其取出来，用清水清洗干净，下面开始焯水。
第三：羊肉放入锅中，倒上适量的清水，放上一些料酒，然后焯一下水。焯水后捞出来，再用温水冲洗一下，就可以放到一旁备用了。下面我们来准备炖羊肉汤，必备的4味料，它们就是大葱、生姜、白胡椒粒、花椒。
第四：把羊肉放在锅里，加上上述这4味料，开始炖。先用大火烧开，水烧开之后再转为小火，继续炖1个小时左右。1小时之后，我们掀开锅盖，就可以闻到浓烈的香味了，汤汁也呈现奶白色，看上去就非常好喝。
第五：最后，我们再加适量的盐进去调味，其他的就不需要再放了，盐加进去之后接着炖5分钟，即可出锅。
第六：这样我们的羊肉汤就做好了，盛出来之后可以放上胡椒粉、辣椒油、香菜等自己喜欢的调味料。
注意事项：
炖羊肉汤，不需要放多余的调料，只需要4种就足够了。这4种分别是葱、姜、白胡椒粒、花椒。