相信很多人都非常喜欢吃青椒，甚至有些人每一天每一顿饭都要吃美味可口的青椒。青椒的吃法也非常丰富，其中原料用的最少并且最受大家欢迎的要属虎皮青椒莫属了。
虎皮青椒香辣又清脆，入口香辣但是却不会特别辣，作为一道开胃的前菜再适合不过了。不过很多人发现我们自己在家里面做出来的虎皮青椒口感和味道都不如外面的，尤其是自己家里面做不出清脆爽口的虎皮青椒，这要怎么办呢？别着急，今天我们就分享下虎皮青椒的做法，做虎皮青椒时，不要直接煎青椒，牢记两个诀窍，青椒清脆爽口又下饭，一起来看看做虎皮青椒的两个小窍门吧。
第一步：市场上购买回来的青椒用清水清洗干净，再用刀将青椒从头到尾拍一下，提前加这么一个处理方式能让青椒清脆爽口，而且还不会将青椒弄碎了。另外取适量的大蒜去皮之后拍一下，把大蒜拍碎了之后备用。
提示：大家可以到超市去购买自己喜欢的青椒种类，尽量购买大个的青椒，这样青椒吃起来会更爽，并且还要购买那种有点辣味但不是太辣的，因为虎皮青椒没有辣味不好吃，但是太辣了很多人又承受不住。
第二步：锅里面放油，等到油热了之后将处理好的青椒放入到锅里面煎一段时间，一直煎到青椒变色。
提示：做这一步的时候大家一定要将青椒煎得久一点，这样青椒的味道才会更好吃，而且这样煎出的青椒虎皮更好看。
第三步：继续翻炒一段时间之后将之前切好的蒜末放入到锅里面继续翻炒，等到青椒和蒜末的香味都出来了之后向锅里面加入一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒两分钟之后加入适量的食用盐，再翻炒均匀就可以出锅了。
提示：很多人在做最后一步的时候喜欢在锅里面加入适量的清水之后再加盐，但是这样的做法会冲淡青椒的辣味，让这道虎皮青椒没有那么好吃了，正确的做法是不加水，直接加食用盐。
以上就是今天为大家分享的虎皮青椒的具体做法了，做这道虎皮青椒的最大秘诀就是不要直接把青椒放到锅里煎，一定要牢记两个诀窍:第一，青椒煎的时间够久，一直煎到青椒出“虎皮”为止。第二，临出锅的时候一定不要加入清水，那样青椒的味道就会被冲淡了，不好吃。
