油麦菜是一种常见的绿色蔬菜，现在很多家庭都会在家里做上一两顿油麦菜来吃。油麦菜不仅味道鲜美，营养也是非常丰富的，尤其是鲜美可口的炒油麦菜绿油油的、清脆又爽口。
炒油麦菜的方法并不是很难，相信很多人自己在家里面的时候都会经常做这道美食吧？虽然它的做法并不是那么难，但是大家有没有发现我们自己在家里面做出来的炒油麦菜味道有点怪，感觉吃起来又苦又涩的，一点都不好吃。
今天为大家分享一下炒油麦菜的小技巧，这样炒出来的油麦菜就不会出现苦涩的味道了，而且口感也非常清脆哦：炒油麦菜时，直接下锅大错特错，炒之前加一步，油麦菜清脆不苦涩。
第一步：市场上购买回来的油麦菜用清水清洗干净之后放到菜板子上面，将油麦菜切成两到三段，再将根部的油麦菜掰开，放到一旁别用。适量的大蒜去皮之后切成蒜片备用。
提示：如果大家怕油麦菜洗不干净也可以将油麦菜先掰开再去清洗，这样洗出来的油麦菜特别干净。
第二步：锅里面加入适量的清水，开火将水烧开之后将油麦菜放到沸水当中，让油麦菜在沸水当中焯半分钟左右，等到油麦菜变得绿油油的，有清香的味道出来了就可以捞出来了，过一下冷水沥干水分备用。
提示：很多人发现自己家里面炒出来的油麦菜有苦涩的味道，其实就是油麦菜没有焯水的原因。在炒油麦菜之前将它焯一下水，这样油麦菜的味道不会苦涩，口感也会更加清脆。
第三步：先将炒锅烧热，向锅里面加入适量的花生油，等到花生油被烧热了之后将切好的蒜片放入锅里面翻炒出香味，紧接着将焯水后的油麦菜全部都放到锅里面大火翻炒。
第四步：一直将油麦菜翻炒到变软之后倒入适量的食用盐，再向锅里面加入适量的水淀粉翻炒均匀，最后再一次翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的炒油麦菜的具体做法了，其实想要让这道炒油麦菜变得好吃还是十分简单的，只要大家在炒这道菜之前先将油麦菜焯一下水就可以了。这样炒出来的油麦菜不仅非常好吃，而且油麦菜还更容易熟，营养也不会流失太多。
最重要的是这样炒出来的油麦菜口感更清脆，不会出现炒软了的现象，吃起来清脆爽口，而且这样炒出来的油麦菜不苦涩，超级下饭。
