红烧鲍鱼：菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。为国宴菜肴之一。具有具有滋阴、清热、益精、明目等功能。另外此菜要求鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火，煲鲍鱼本身属于一种海中生活的贝类，营养价值极其丰富。还有多种钙离子、蛋白质、镁离子和碳水化合物，还含有少量的核黄素、脂肪和维生素a、胡萝卜素等成分。多吃鲍鱼，寓意大富大贵，暴富的寓意。
爆炒牛筋：这道菜的步骤虽然较多，但是处理起来并不难，主要需要关注的是焖和炒的顺序，焖好的牛筋更容易入味，腥味、油腻感都更低，因此先焖后炒的做法能提供更好的口感、味道。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。多吃牛肉寓意牛气冲天。
竹笋烧鸡：竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人的身体健康。干竹笋是一种低糖和低脂肪的绿色食品，有防治“三高”的作用。竹笋烧鸡口感是：鸡肉香、干竹笋特殊香、青椒微辣青香，是一种绝配的好吃法。而且多吃鸡肉，有着大吉大利，吉星高照的好寓意。