老生常谈了，依然聊到了酱香型白酒的火热，有多火热，可以这样说水井坊去做酱香酒了，金徽酒也想做酱香型，劲酒早已悄然进入酱酒市场，包括修正药业也准备通过收购酱香酒其从而进入酱酒市场，如此就可看到酱香酒的火热程度。
其实酱香酒的涨价，包括如此出现井喷式发展，其实目前真的只是在渠道中比较明显，看一个简单的数据吧那就是从2018年到2020年，酱香酒的全国占比从4%一跃涨到了8%。
当然将向市场的扩大必然是其他香型的市场缩小，但是这个火热程度和上世纪90年代浓香酒抢占清香白酒的相比就是小巫见大巫了，浓香市场的占比最高时高达85%，这是任何一个香型都难以达到的高度，一度让“汾老大”出不了山西。如今酱香的势头也仅仅是达到了浓香的发展初期。
目前酱香白酒在如此市场下也出现了很严重的问题，长期喝酱酒的朋友应该最为清楚，酱酒更加注重品质和口感，无论是茅台酒，珍酒，贵州迎宾酒，潭酒等这些品牌都是把质量做到最严苛的，因为他们非常明白酱酒的品质意味着什么，坤沙酱酒遵循着“12987”的原则，在酱香不火的时候这个原则让很多酒厂望而却步，因为成本太高，再加之市场不好，所以生产酱香的企业就相对不多。一旦一个香型突然受到关注那么产品的质量就不是很好的把控了。
现在酱香酒就是这样的“伪大师”横行，酒质良莠不齐，以次充好的现象非常的常见，有的酒厂直接从周边小作坊收购低成本的酒由“伪大师”勾调之后进行灌装出厂。在疯狂逐利的情况下已经不计后果，这是一个非常严重的问题。以次充好，以假乱真问题越来越严重。
酱酒火热如果想要真正的站稳脚跟，还是需要品质说话，酒质才是酱酒能够火热下去的立足点，如果酱酒的品质真的这样任由其发展，也许要不了多久真的就是大厦将倾，如果真的如此那么酱酒的后果可能会比当时的“汾老大”惨的多。所以酱酒现在不仅仅是火热，火热之下也有危机。需要正视当下问题。
之前我有和朋友们聊过，说想找一到两款的酱香酒，但是到现在我也没有再提这个事情，是因为酱香酒的价格突然疯涨，很多酒厂都开始跟风，依然在寻找中，如果朋友们想选择口粮酒，可以考虑贵州迎宾，潭酒的产品。这两个酒厂无论是核心还是开发酒质控制的还算很不错的，价位也相对合适，现在就连金沙酒涨价涨得都很难接受。
酱酒市场现在的火热多表现在渠道，酒商之间酱酒很火，但是终端消费者对于是否能真正的接受酱酒其实这还是一个未知数，所以想要入酱酒市场的一定要谨慎，当然这也看你的目的是什么了，如果你是酒水从业者，你有自己的判断，你对于自己的客户是有把握的，如果你是单纯的想存酒，存酱酒，我的建议是往大品牌上靠拢就行了。
4月21日茅台酒行情价格表
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