大虾真的是一种再美味不过的美食了，无论是清淡的蒸虾还是重口味的香辣虾都是如此。虾的吃法多种多样，不过，要说虾的吃法，我觉得最引人食欲的非油焖大虾莫属了。
相信大家都在家里面做过油焖大虾这道美食吧？很多人自己在家里面做出的油焖大虾也非常美味，不过大家有没有发现我们自己在家里面做出来的油焖大虾口感都不太鲜嫩，味道还有点腥，这要怎么办才好呢？
今天就为大家介绍几个小技巧，用了这几个小技巧之后我们自己在家里面做出来的油焖大虾就不会那么腥了，而且口感也非常鲜嫩哦，喜欢这道美味的朋友们一定不要错过这些技巧。油焖大虾时，直接油焖万万不可，牢记两个诀窍，大虾既鲜嫩又不腥。
第一步：市场上购买回来的鲜虾用清水清洗干净之后用牙签将一个个地将虾线去除干净。之后放入清水中浸泡30分钟，沥干水分，放置一旁备用。
提示：虾线可是大虾当中最腥的部分，不仅腥还十分脏，所以大家最好要将虾线去掉。
做油焖大虾的时候除了要到市场上购买新鲜的大虾之外还要挑选稍微小一点的大虾，因为这样做出来的油焖大虾才够鲜嫩，而且虾肉不老也不柴。
第二步：起锅，热锅凉油，油七八成热的时候将葱、姜、蒜倒入，翻炒出香味后紧接着将处理好的大虾倒入锅里面。把大虾一面煎成红色之后将大虾翻到另一面，继续煎至大虾变红。
提示：大家在做油焖大虾的时候千万不要一直翻炒，那样会让大虾里面的水分蒸发掉，大虾的口感会比较干、比较柴。
第三步：继续向锅里面加入适量料酒还有食用盐，快速翻炒几下之后就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的油焖大虾的具体做法了，其实做这道油焖大虾非常的简单，只要大家记住做油焖大虾时切记不可直接用油焖大虾，这样是万万不可的，正确的做法应该牢记两个技巧，这样做出的大虾既鲜嫩又不腥，非常可口。
第一个技巧：大虾的虾线是非常腥的，只有将它去掉才会让油焖大虾没有腥味。
第二个技巧：要想油焖大虾鲜嫩就不要频繁翻炒它，大家要先将大虾的一面煎红之后再翻到另一面，这样大虾就会变得更加鲜嫩了。
