家里是什么条件才能一盘一盘地吃鸡翅？要知道每只鸡只有两根鸡翅中，除了特色烧鸡中的手撕鸡肉越嚼越香，干吃鸡胸肉口感较柴又无味，而滑嫩鲜香的鸡翅才是鸡身上最受宠的部位。可乐鸡翅虽不是一道新菜却十分经典，细算下我吃了也得有十年了，什么时候做尤其孩子们都馋得不行，这道算不上正餐的风味小吃在饭店也不常有，看似就是鸡翅加可乐一烧，很多人自己做时不是鸡翅不红亮、色泽发黑，就是鸡翅发苦又不够嫩滑入味。
像红烧肉或糖醋风味的菜品，都讲究上色、突出浓油赤酱的卖相及口感，最初是山东的一位厨师，在做鸡翅时发现用可乐着色，比单独熬制糖色效果更佳，且烧出来的鸡翅甜而不腻有特色，可乐鸡翅便由此风靡得一发不可收拾，加之鸡翅本就入口嫩滑，裹上略浓稠的可乐汁后更香甜入味了。鸡翅买来后也比整鸡或其他肉类好处理多了，掌握关键窍门十几分钟就可以上桌，很多人吃了多年的可乐鸡翅，不懂这做法才叫香，嫩滑鲜香只需简单几步，全家都直呼太解馋了。
可乐鸡翅
【食材】：400g鸡翅中、1瓶可乐、15g冰糖、1块生姜、1节大葱、几根小葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉。
【制作方法】：
1、首先将大葱及生姜切片，小葱切葱花，鸡翅两面打上一字花刀后下入冷水锅中，加入几片姜片及少许料酒，水开打去表面浮沫，然后将鸡翅捞出沥水备用；
2、锅中倒入1勺清水，倒入准备的冰糖，先炒至冰糖融化，再将糖浆熬至呈枣红色，接着倒入鸡翅小火炒至鸡翅上色；
3、然后加入几片姜片及1颗八角炒香，接着倒入400ml可乐，加入1勺生抽，拌匀后开大火烧开；
4、盖上盖子小火将鸡翅炖煮15分钟，开盖后再加入1勺盐、半勺白胡椒粉，调味后将汤汁收浓出锅；
5、装盘后撒上少许葱花点缀，即可享用。
【小贴士】：
1、鸡翅需要焯一遍水去除血水及腥味，表面改刀可以更方便入味，同时鸡翅也可以换成鸡爪或鸡翅尖，用此做法去做；
2、用水炒糖色时先大火炒至白糖溶化，然后小火慢炒千万不可着急，不然容易将糖浆熬糊，从而使鸡翅色泽发黑且口感发苦。