春天别只会吃青团,这才是最美味的,我家每年做,软糯清甜更解馋

旅游 历史空空 2022-03-23 13:56

原标题:春天别只会吃青团,这才是最美味的,我家每年做,软糯清甜更解馋

大家好,我是舌尖探美食!坚持亲手为家人做一日三餐,用普通的食材做出美味的食物!喜欢美食的朋友们,欢迎关注我。

春天,各种野菜新鲜上市,多数人会选择用这些野菜搭配糯米粉做小吃,青团便是很常见的一种,但这次我要分享给大家的则是一款新吃法,用鼠曲草来做,一把鼠曲草、一碗糯米粉,内里还可用芝麻、豆沙等入馅,上锅蒸一蒸,软糯清甜,味道特别好,这是我家每年都要做的美食,鼠曲草的这个做法简单好学,当作小零食吃也是非常不错的选择,下面我便会将这款美食的做法详细分享给大家。

备用食材:鼠曲草500克,糯米粉1300克,水适量,白糖适量;

制作过程:第一步,鼠曲草准备新鲜的一篮子,将鼠曲草放入加上食盐的温水中,泡一泡水,然后再将其挑拣干净,可用水多冲洗几遍,将鼠曲草彻底洗干净;

第二步,在锅中添上水,将鼠曲草下锅焯水,捞出来,挤干水,用刀剁碎,或者是用料理机打碎都行,处理好的鼠曲草放入一个大碗中;

第三步,其中趁热加入糯米粉,需要根据实际的情况加上水,将鼠曲草糯米粉揉成团,要尽量揉搓均匀一些,分成均等的小份,每份个头要适中,喜欢带馅的这个时候可以放入个人喜欢的馅捏好;

第四步,分别整理下,用油纸垫底,摆放在蒸屉上面,在锅中添上水,隔水放入鼠曲草粑粑,冷水开始蒸,差不多35分钟的时间,将鼠曲草粑粑蒸熟;

第五步,关火后,立刻取出来,将鼠曲草粑粑放入在碗中,撒上点白糖,趁热吃特别的软糯香甜,吃不完的待放凉后用保鲜膜包裹好放冰箱保存,吃的时候重新加热。

小编总结:可做糯米粑粑的食材有很多,艾草、鼠曲草、面子菜等等都是很不错的选择,糯米粑粑做法更简单,而且口感也相当美味,所以说大家别只会做青团,学会了糯米粑粑的做法,便有了更多的选择,鼠曲草是我家做糯米粑粑最常用的食材,鼠曲草特别常见,田间、路旁都有,随处可摘一把,不用花钱就能吃到的美味,当作小零食,或者是春游的便当都是很不错的选择。

1、鼠曲草因为是自然生长的,比较脏,所以摘回后记得要多冲洗,仔细洗干净,吃着更干净卫生,焯水既是为了吃着放心,还是为了去除鼠曲草自带的淡淡涩味,让其做小吃的口感更加好;

2、鼠曲草剁碎或者是用料理机打碎都可以,但记得不要弄得太碎了,稍微带点颗粒感吃着才更加有嚼感,处理好的鼠曲草要趁热加入糯米粉和面,糯米粉才会更容易成团,否则会容易发硬,因为鼠曲草本就有水分,所以还需要另外加多少水根据实际的情况来定;

3、蒸鼠曲草粑粑的时候,记得底部要垫上油纸,可以防粘,蒸的时间根据实际情况调整,鼠曲草粑粑记得要冷水上锅蒸,出锅后立刻取出,这样的鼠曲草粑粑才会个个分明,不粘连,而且更有嚼劲。

如果你认为鼠曲草粑粑的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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