南瓜和糯米，这两种食材我家都喜欢吃。南瓜含有南瓜多糖、果胶和丰富的矿物质，常吃对于提高身体免疫力很有好处。而糯米味甘、性温，有健脾养胃的功效，对于脾胃弱者有很好的补益作用。
这两种食材可以单独做美食，也可以搭配在一起，比如南瓜糯米饼、南瓜糯米汤圆、还有南瓜糯米糍，味道都是棒棒的。
因为家里还有一些剩余的椰蓉和红豆沙，所以就搭配糯米粉和南瓜做了这款南瓜糯米豆沙卷。香甜软糯，蒸出来的味道特别温和，真的特别好吃。
具体做法非常简单，揉一揉，蒸一蒸，香甜软糯，开胃养胃，解馋管饱，而且无论热凉都特别好吃哦，我是一不小心就吃了3个！
【南瓜豆沙糯米卷】
【食材】南瓜/红豆沙/糯米粉/椰蓉
【具体制作步骤】
1，南瓜去籽去皮，清洗干净后切成片。然后放入蒸锅内大火蒸熟，时间很快，大概也就七八分钟的样子。
2，把蒸熟的南瓜倒入盆中，把里面的水控干净。然后趁热压成南瓜泥，喜欢吃甜一点的可以适量加些白糖搅拌均匀。接着倒入糯米粉，先用硅胶铲把南瓜和糯米搅拌均匀，感觉不烫了把它揉成光滑的面团。
3，揉好的面团是这样的，可以放在揉面垫上再多揉几下，这样糯米面团会更细腻。
4，把糯米面团分成大小均匀的小面团，滚圆。然后再准备相同数量的豆沙馅，也团成圆球状。
5，把糯米团按压成饼状，包入豆沙馅，封口处捏紧，然后放在揉面垫上把糯米团搓成长条状，这样糯米卷就做好了。
6，蒸锅内加水，水开后把糯米卷放到蒸屉上，记得一定要在糯米卷下垫上油纸，不然蒸好的糯米卷会粘在蒸屉上。
7，盖上锅盖，大火蒸8分钟，然后焖2分钟就可以出锅了。刚蒸好的糯米卷表面会有点粘，可以用筷子取出。
8，趁热把糯米卷表面裹上一层椰蓉，稍微凉一下把油纸撕掉，开始美美地享用吧。
小贴士：
1，蒸好的南瓜要趁热压成泥，也要趁热把糯米粉搅拌进去，这样揉成的糯米面团不容易碎。
2，刚刚蒸好的糯米卷表面是比较粘的，但是凉一两分钟表面就会变得光滑，所以要尽快裹椰蓉，凉了就裹不上去了。还有刚蒸好的糯米卷底下的油纸是不好撕掉的，需等稍稍冷凉之后才能撕掉。
