上个周末终于找到时间回家一趟，老妈为了犒劳小编，特意做了一桌菜。看着丰富的菜式，小编感动的“泪流满面”，好日子就这一两天，要珍惜呢。等过几天如果老妈还见到小编，可能看见我做什么都来气。小编发现老妈做的菜里面有一道特别好吃，就是虎皮青椒，又香又辣。
炒虎皮青椒要不要加油？很多人弄错了，这就是不好吃的原因
回长沙后，小编想起老妈那道回味不尽的虎皮青椒，决定自己动手做。这个菜看起来就很简单，小编觉得炒菜就一个套路，起锅烧油，放菜进去炒，在放点调味品就装盘。想起炒菜的套路，小编开始了制作虎皮青椒，没想到做出来的味道确实一言难尽！
小编想了好久就是没发现自己那出错了，这么就和老妈做的相差那么大呢，没办法，只好打电话回去问老妈，老妈支招，原来是小编炒菜习惯性的先放油了，难怪做出来的味道不好吃。
【虎皮青椒的家常做法】
首先，准备食材，尖椒、蒜这些就可以了，吃不了辣的换虎皮椒，那个不辣。青椒洗干净去籽再切段备用，蒜瓣切碎备用，准备一个小碗，倒入生抽香醋蚝油白糖清水调成料汁备用
接下来炒菜，锅中不放油，放入尖椒段，调中小火边用锅铲按压，直到变软有虎皮纹盛出。锅中重新倒适量油，煸香蒜末，再倒入尖椒段翻炒均匀。最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀后盖锅盖小火焖2分钟，翻炒均匀即可出锅，因为生抽蚝油都是咸的 ，所以后面都不用再放盐了。
以上就是虎皮青椒的家常做法了，是不是做法简单呢。有一个地方要注意的，就是煸炒辣椒的虎纹时，不要放油。这道菜做起来简单，但是好吃到泪奔，吃一次绝对上瘾，真是道超级下饭的家常菜，又香又辣，你们喜欢吗？喜欢的朋友可以学习上面的制作方法，在家里也能做出如此美味的虎皮青椒。
