肉丸绝对是一种超级美味的食物，我记得自己小的时候就非常喜欢吃炸丸子这道美食，用丸子煲汤、下火锅或者是红烧肉丸都非常好吃。
相信很多人也和我一样非常喜欢吃肉丸吧？但是大家有没有发现我们自己家里面做出来的肉丸有点油腻，不像外面饭店里面做出来的肉丸那么的好吃？这要怎么办才好呢？
今天就为大家分享一下我们自己家里面做肉丸的一些小技巧，这样做出来的肉丸才不会油腻，味道和口感都更好吃呢。肉丸子太油腻怎么办？大厨透漏加点它，肉丸子不油腻还鲜味十足。
第一步：先将适量五花肉洗净之后切成小块的形状，将肉块放到绞肉机当中，再加入三片姜片，直接将肉搅拌成肉泥的形状。
第二步：一小根莲藕洗净之后去皮，用刀将莲藕切成小丁的形状，同样放到绞肉机当中搅拌成泥的形状备用。一根小葱洗净之后将葱白和葱叶分开，分别切葱花备用，生姜去皮之后切片备用，大蒜拍一下之后剁成蒜末备用。
第三步：向肉馅的盆里面加入之前切好的葱白、再加入料酒、生抽、红薯淀粉、适量胡椒粉和食用盐以及少量的清水，向着一个方向搅拌上劲之后再将之前搅拌好的莲藕倒入盆里面一起搅拌均匀。
第四步：起锅，向锅里面加入适量的清水，开火将水煮沸了之后加上一个蒸帘，在手上抹上少量清水，用手一边捏丸子一边将肉丸摆放在蒸帘的上面，肉丸全都摆放好了之后盖上锅盖，用大火蒸丸子15分钟左右。
提示：很多人都会用水煮丸子，但是个人觉得水煮出来的丸子并不好吃，还是像这样蒸出来的丸子才够美味。
第五步：起锅，向锅里面加入适量的食用油，等到油热了之后将之前切好的蒜末放入到锅里面翻炒出香味，紧接着向锅里面加入半碗水淀粉、适量生抽和一勺蚝油，将它们都翻炒均匀之后将之前蒸好的丸子放入到锅里面快速翻炒，等到肉丸上面都包裹上一层汤汁之后就可以关火了。
第六步：将锅里面的肉丸盛出来之后将锅里面的汤汁均匀的倒到肉丸的上面，紧接着将之前切好的葱花撒到肉丸的上面点缀，这样一道美味的肉丸子就做好了。
以上就是今天为大家分享的肉丸的具体做法了。大厨透漏，很多人做出的肉丸子太油腻，其实这是因为没有加点莲藕导致的。莲藕富含淀粉，做肉丸子时多加点莲藕，肉丸子一点都不油腻，而且鲜味十足。
