白菜炖豆腐时,牢记两个诀窍,炖出的豆腐鲜嫩美味,可口又下饭

旅游 小杨聊美食 2022-03-22 00:45

原标题:白菜炖豆腐时,牢记两个诀窍,炖出的豆腐鲜嫩美味,可口又下饭

一转眼就到深秋了,冬日临近,天气也一天比一天冷,在这个季节多吃一些炖菜不仅营养美味,身体也会暖暖的。

秋冬季节天气干燥,人们很容易上火感冒,这个时候多吃一些白菜对身体非常好。白菜不仅水分多,还富含丰富的维生素和膳食纤维,具有利尿解渴、清热降噪利肠通便的作用。而说到白菜,最简单的做法就是白菜炖豆腐了。

今天为大家分享的是白菜炖豆腐的几个小窍门:白菜炖豆腐时,牢记两个诀窍,炖出的豆腐鲜嫩美味,可口又下饭。

第一步:大白菜洗净之后一叶一叶地摘下来,将白菜帮子和白菜叶分开切成小块,将白菜帮拍一下,这样白菜帮会更容易入味。

提示:白菜帮子和白菜叶熟的时间不一样,大家一定要将它们分开。

第二步:豆腐买回来之后简单冲洗一下,紧接着用刀切成大小适中的正方形状,放到小碗里备用。

提示:豆腐不要切得太薄了,切得太薄,豆腐容易被炖碎,那样白菜豆腐汤就不好喝了。

第三步:炒锅当中加入适量的食用油,油热了之后加入适量葱花炒出香味,紧接着将白菜帮子倒入油锅当中大火翻炒,一直到白菜帮子被炒软了之后加入白菜叶,继续翻炒到白菜叶变软,加入适量的开水。

提示:白菜帮子和白菜叶分开炒就可以一起熟了,这样白菜炖豆腐的味道会更好。

第四步:继续向锅里面加入切好的豆腐,再加入适量的食用盐,盖上锅盖继续炖十分钟左右。

第五步:十分钟之后揭开锅盖,向锅里面加入适量的胡椒粉,用勺子将它们搅拌均匀之后就可以出锅了,一道美味的白菜炖豆腐就做好了。

提示:如果喜欢吃辣的朋友可以在这一步加入几个红辣椒与豆腐一起炖,这样做出的白菜炖豆腐不仅鲜嫩美味,而且香辣十足,特别可口,还还十分下饭呢。

以上就是今天为大家分享的白菜炖豆腐的具体做法了,总结一下白菜炖豆腐的技巧,白菜炖豆腐时有两个小技巧需要掌握,牢记这两个小技巧,做出的白菜炖豆腐更鲜嫩美味,可口又下饭:

1. 白菜一定要把白菜帮与白菜的叶子分开,因为这两种食材炒熟的时间不一样,分开炒才能让这道白菜炖豆腐更美味。

2. 豆腐要切得稍微厚一点,因为是炖豆腐,如果切得太薄容易把豆腐炖碎,这样不仅影响这道菜的美观,更影响这道菜的口味。

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