辣椒炒肉时,直接下锅炒就废了,多加一种调料,猪肉鲜嫩又入味

旅游 小杨聊美食 2022-03-22 00:49

原标题:辣椒炒肉时,直接下锅炒就废了,多加一种调料,猪肉鲜嫩又入味

现在人吃蔬菜的时候很少吃纯素菜了,绝大多数人都会搭配一些肉来炒,这其中最常见的就是蔬菜和猪肉一起炒了,一方面猪肉的营养丰富,口感软嫩味道好;另一方面猪肉的价格也相对便宜,基本上买一斤牛羊肉的价格就可以买1斤半猪肉了。

说起炒肉就不得不提起辣椒炒肉了,相信很多人都非常喜欢辣椒炒肉这道美食吧?猪肉的口感鲜嫩又入味,辣椒清脆中带有一点辣味,简直是又好吃又下饭。

虽然说辣椒炒肉的味道和口感都很不错,但是有些人做这道菜的时候却犯了难,那就是怎么才能将这道辣椒炒肉的猪肉做的鲜嫩又入味呢?为什么我们自己做的辣椒炒肉就没有饭店那么好吃。

今天为大家揭晓炒肉的一个小秘诀,在炒肉的时候加上这一味调料进去,辣椒炒肉又好吃有入味,小孩子们都爱吃呢。辣椒炒肉时,直接下锅炒就废了,多加一种调料,猪肉鲜嫩又入味。

第一步:取一个青椒用水冲洗好之后切成段状备用,大蒜去皮之后切蒜片,生姜切姜片备用,猪肉用清水清洗干净了之后切成猪肉片放到一个小碗里面。

第二步:紧接着向小碗里面加入姜片,料酒、生抽、白醋和少量的食用盐,将它们都搅拌均匀之后腌制15分钟左右,继续向碗里面加入一大勺淀粉再一次搅拌均匀,让每一片猪肉都均匀地包裹上淀粉。

提示:今天为大家分享的秘诀就是加入淀粉了,在腌肉的时候加上适量的淀粉可以锁住猪肉当中的水分,让炒出来的猪肉口感又鲜嫩又入味,而且淀粉还可以防止我们炒肉的时候发生猪肉粘到一块的现象,做出来的辣椒炒肉更好吃。

第三步:起锅,加入食用油,等到油热了之后将之前切好的蒜片倒入到锅里面,快速将蒜片炒出香味之后将青椒倒入锅里面翻炒几下,最后倒入肉片,大火将肉片翻炒均匀之后加入少量的清水。

第四步:再一次将肉片翻炒均匀之后倒入适量的生抽和食用盐,继续将肉片翻炒均匀,一直到锅里面的肉片变色、青椒变软了之后一道美味的青椒炒肉就做好了。

以上就是今天为大家分享的青椒炒肉的秘诀了,其实这个秘诀非常简单,就是在腌猪肉的时候加入少量的淀粉而已,但是大家在搅拌猪肉的时候要注意让淀粉充分搅拌均匀,不要出现结块的现象,那样青椒炒肉可就不好吃了。

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