现在天气一点点变凉了，相信很多人都开始喝汤了吧？在冬天的时候多喝一点汤不仅美味，而且还能让我们的身体暖和起来，尤其是喝鲫鱼汤真的是又美味又暖和还十分的营养。
相信大家都知道鲫鱼和豆腐一起炖汤是最美味的，鲫鱼汤一定要又白又鲜美，豆腐要嫩嫩的滑滑的才好吃，但是很多人却不知道怎么才能让鲫鱼汤变得又白又鲜嫩。
今天就来为大家分享一下做鲫鱼豆腐汤的小秘诀，这样做出来的鲫鱼豆腐汤不仅又白又鲜嫩，而且鲫鱼汤一点都不腥，超级好喝。做鲫鱼汤时，多加一个步骤，并且不要犯一个错误，鲫鱼汤又白又鲜。
第一步：市场上购买鲜活的鲫鱼用刀将鱼鳞刮掉，紧接着去除鲫鱼当中的内脏、鱼鳃以及鱼腹内的那一层黑膜，将鲫鱼清洗干净之后再用刀将鲫鱼两面切花刀，放到大碗里面备用。
第二步：继续向碗里面加入适量的料酒和食用盐，用手将食用盐和料酒涂抹均匀之后放到一旁静置10分钟。再准备少量的姜片、葱段备用。豆腐洗净之后切成片状放到碗里面备用。
第三步：起锅烧油，等到油温达到七层热之后将处理好的鲫鱼放到锅里面小火煎到鲫鱼两面都呈现金黄色，将鲫鱼盛出来备用。
提示：想要鲫鱼汤变得又白又鲜美一定要记得多加一个步骤，这个步骤就是先将鲫鱼这样煎一下，鲫鱼要用小火煎，将一面煎到金黄色之后再翻到另一面，这样煎出来的鲫鱼才不容易破皮。
第四步：另起锅，向锅里面加入食用油之后下入葱花还有姜片翻炒出香味，紧接着将之前煎好的鲫鱼也放到锅里面，加入少量的料酒，紧接着向锅里面倒入热水，让热水没过鲫鱼即可。
提示：做鲫鱼汤的时候一定要用热水，如果用冷水的话就做不出白色的鲫鱼汤了。很多人在这里犯了错误，所以做不出白色的鲫鱼汤。
第五步：等到锅里面的热水再一次烧开之后继续煮，一直煮到鲫鱼汤变白了之后再倒入之前切好的豆腐，再继续炖煮片刻之后揭开锅盖，加入适量的食用盐调味之后就可以将鲫鱼汤盛出来了。如果喜欢吃葱花的朋友也可以在鲫鱼汤盛出来之后加入少量的葱花，这样做出来的鲫鱼豆腐汤会更好喝。
提示：一般加水之后煮五分钟左右就可以炖出奶白色的鲫鱼汤了，这个时候做出来的鲫鱼汤非常鲜美好喝，鲫鱼汤的营养也是十分丰富的。