各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『它是野菜之王，钙是牛奶4倍，维C是桔子2倍，春天记得吃，太鲜了！』
春天在哪里呀，春天在哪里，春天在那“吃货’’的眼睛里！对于吃货来说，漫山遍野的野菜就是春天。入春后气温逐渐回升，各式各样的野菜都冒了出来，比如树上的香椿，地上的马齿苋、荠菜等，都是大自然的馈赠，只要动动手，就有一顿免费的午餐。
周末天气好，带着给花盆松土的小铲子，去湿地公园转了一圈，发现很多人挖野菜，我和家人挖了一上午，收获了一袋子荠菜，这是我最爱吃的野菜。
荠菜是最鲜美的野菜，没有之一，因为它含有11种氨基酸，没有哪一种野菜比它多。
别看它是野菜，一点都不比菜地里用农家肥种出来的蔬菜差，荠菜营养价值非常高，除了粗蛋白、粗纤维，还有丰富的矿物质、维生素。值得一说的是，每百克荠菜含420毫克钙，是牛奶的4倍多，维C也有55毫克，是桔子的2倍，可以说是“野菜之王”。
春天的荠菜新鲜还免费，如果你也喜欢吃，快去野外挖一些吧。荠菜的吃法很多，可以蒸、凉拌、做馅，或是做成面食，经常给孩子吃，个子高抵抗力强。
今天给大家分享2种荠菜的做法，简单又好吃，喜欢吃的朋友可以学一学，老少皆宜。
【荠菜团子】
准备玉米面、面粉、荠菜、豆腐、鸡蛋、食盐、芝麻油、花椒粉等。
1、挖一些荠菜，放入清水中冲洗3~5遍，因为在野外生长，表面的灰尘很多，要多清洗几遍才吃得放心。
2、烧一锅开水，加入适量食盐、食用油，放入荠菜焯水半分钟，荠菜变软后捞出，用冷水冲洗干净，挤干水分，用刀剁碎。
3、豆腐洗净后切成小块，起锅烧油，倒入豆腐块小火煎5分钟，颜色焦黄后加入适量食盐。鸡蛋加盐搅散，倒入热油中煎至定型，炒成小块，倒入豆腐块中，再加入荠菜末，淋入适量芝麻油，加适量盐，用筷子搅拌均匀。
4、面粉和玉米粉混合，比例是1:4，玉米面多一些，用手把荠菜馅揉成团，表面粘一些水，放进混合粉里滚一滚，让表面沾上一层，就像滚元宵一样。
5、蒸笼里刷上一次了食用油，这样蒸熟后菜团子就不会粘连了，荠菜团子沾点水，放进烧开的蒸锅里，大火蒸5分钟即可，荠菜团子就蒸熟了。
6、荠菜团子吃起来非常软，鲜美可口，既是菜也是主食。调馅时要注意，不要加葱姜蒜、酱油、料酒等调料，才能体现荠菜的鲜美。
【荠菜麦饭】
准备荠菜200克、面粉50克、蒜瓣、香葱、白芝麻、食盐、生抽、米醋各适量。
1、荠菜摘洗干净，放在阴凉通风处沥干水分，表面不能有水，不能有水，不能有水，说三遍一定要记住，微微湿润的状态就行了。
2、用刀把荠菜切成段，撒上一些干面粉，用筷子拌均匀，表面裹上一层面粉，放在笼布上，水烧开后上锅蒸10分钟，把荠菜和面粉蒸熟，取出趁热抖散。
3、小碗里加入蒜末、葱花、白芝麻，烧一些热油浇在里面，激发出香味，加入适量食盐、生抽、米醋，搅拌均匀。
4、放凉的荠菜麦饭放入盘中，浇入小碗里的料汁，搅拌均匀后即可食用，清香鲜美。
欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
